金拱向東：麥當(dāng)勞在東亞

本書描述了麥當(dāng)勞在東亞五大城市：臺北、香港、北京、東京、首爾，如何融入當(dāng)?shù)匚幕某晒?jīng)驗。在跨國經(jīng)營的背后，麥當(dāng)勞其實十分重視文化差異這件事。麥當(dāng)勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過，麥當(dāng)勞的目標(biāo)是“盡可能成為當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠帧?，除了在各地積極舉辦各種社區(qū)活動外，當(dāng)日本人覺得正餐一定要吃飯才吃得飽，又想吃燒烤的料理時，東京的麥當(dāng)勞就從善如流，開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認(rèn)知中，笑臉迎人必有詐，麥當(dāng)勞就調(diào)整當(dāng)?shù)貑T工教育訓(xùn)練的方式，不去強調(diào)麥當(dāng)勞一貫的微笑式服務(wù)?？傊湲?dāng)勞會根據(jù)不同的市場環(huán)境在經(jīng)營方式上做調(diào)整。

　　詹姆斯·華生（James L.Watson），中文名華琛、屈佑天，哈佛大學(xué)費正清（Falrbank）講席教授，主要從事中國人類學(xué)研究。代表著作有《移民與中國宗族》、《香港的農(nóng)村生活：新界的政治、性別與儀式》（與魯比·華生合作）等，并編有《中華帝國晚期的葬禮》、《食物與飲食的文化政治》等。祝鵬程，民俗學(xué)博士，現(xiàn)為中國社會科學(xué)院文學(xué)所博士后。主要研究領(lǐng)域為民俗文化與現(xiàn)代化、口頭傳統(tǒng)、文化表演等。