日本味道

《日本味道》是日本全才藝術(shù)家魯山人歷年來(lái)談吃論食的文章。魯山人曾創(chuàng)辦會(huì)員制餐廳“美食俱樂(lè)部”“星岡茶寮”，開(kāi)一代美食之風(fēng)。主張“餐具是料理的衣服”，設(shè)立星岡窯，從事制陶。魯山人主導(dǎo)的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，獨(dú)立特行。其料理美學(xué)影響了整個(gè)日本的飲食理念，直至今天。

　　北大路魯山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎，日本著名全才藝術(shù)家。自學(xué)成材，擁有美食家、廚師、書(shū)法家、畫(huà)家、陶藝師、漆藝家、篆刻家、散文家等各種不同面孔，日本國(guó)寶級(jí)人物。對(duì)美的追求是北大路魯山人畢生的信念，他將藝術(shù)和美的意識(shí)引入飲食領(lǐng)域，創(chuàng)造了日本飲食獨(dú)有的文化。譯者何曉毅，日本山口大學(xué)教授。譯著有《文學(xué)部唯野教授》《中國(guó)化的日本》《三國(guó)志的世界：后漢 三國(guó)時(shí)代（講談社·中國(guó)的歷史04）》等。