不光茶泡飯，料理這種東西，富人吃的和窮人吃的，總是有著天地之別。不過就算有著成斗的財富，不論是生魚片，還是牛肉等，想買什么食材就能買什么食材，沒有任何不自由的有錢人，在吃厭了豪華料理后，肯定也會有想吃簡單美味東西的時候。這是因為身體里醫(yī)生說的那種營養(yǎng)積累過多，生理上已經不需要了。這樣的時候，一般都想吃茶泡飯。

如果只是隨便吃一碗茶泡飯的話也就沒什么說的，但若想吃豪華的，特別是自己喜歡的某種好吃的茶泡飯，在這個意義上，不能隨便用一塊鮭魚就湊合了。就說這鮭魚塊，也有各種各樣的，如果能買到真正的咸鮭魚，那茶泡飯肯定就沒說的。但是最近那種特殊的咸鮭魚也很難買到了。若進到街上隨便一家店，真正的美食家是不相信那鮭魚的，一般總是問：“還有其他什么……？”

會問有沒有好吃的腌蘿卜，有沒有好吃的魚干類?；蛘哒f那就吃加吉魚茶泡飯吧，總之就是用其他花錢的方法。這種事情沒有一定的財力是不可能隨心所欲的。所以說料理因貧富之差答案是千差萬別的。

從來出現在女性雜志上以及廣播中的所謂料理研究家們介紹的料理，說是豪華料理，還不如說他們的根本出發(fā)點是面向普通的大眾，所以不可能成為奢華者的參考。

所以我在這里要說的，不僅茶泡飯，（也許有人反感）都是豪華料理。是令美食家們首肯的話?，F今的年輕男女可能會說“反正就是貴得不得了的那種吧”。

所以還有一點要說，那就是料理不僅有貧富之差，還一定要考慮到因年齡不同，喜好也會不一樣。所以說很難有讓全家人都喜愛的料理，不分年齡只考慮嗜好，是不可能讓所有人都滿足的。更不用說缺乏財力的人，當然是不可能贊同那些價格貴的、平時很少聽到過的料理的。

好的料理，沒有長年培養(yǎng)的習慣，也是不可能吃出好吃的。要吃出好料理如何好吃，得花相當的費用。但是也不是說只要多花錢，誰都能知道食物好吃與否。所謂的吃家都分很多等級，更不用說一般人了?？傊@與欣賞書畫是一樣的，只有懂書畫的人才能看懂。

話再回到茶泡飯上來，這也有各種階段，有時候只給米飯撒上鹽澆上茶水就能感到非常好吃，也有時候感到加吉魚茶泡飯好吃。身體狀況不同，嗜好會發(fā)生變化。并不是說今天覺得加吉魚茶泡飯好吃了，明天、后天，每天都會覺得好吃。

總之就是要跟自己的身體好好談談，應該知道自己的身體那時最想要什么。鰻魚好，還是牛肉好，或者腌蘿卜茶泡飯好，只要根據當時的身體狀態(tài)吃想吃的，自然就會感到好吃?？墒怯袝r見到有人不這樣根據自然規(guī)律做，而是覺得“貴的似乎好吃”、“不想吃便宜的”，去選擇吃什么，抱這樣的想法選吃茶泡飯值得商榷。如果能讓想吃茶泡飯的肉體吃到自己想吃的茶泡飯，那肯定幸福至極。也可以說這就是營養(yǎng)本位。這種理論不僅限于茶泡飯，什么場合都適用。

就是說食物是創(chuàng)造自己肉體和精神的根本問題，所以從這個根本上考慮，只要吃好吃的就沒問題。仔細想想，人們對食物的要求，最終只能是出于肉體對食物的要求。

但是這種要求，如果平時沒有吃慣高貴的食物，不知道這些食物的味道，也就不會要求高貴的食物，而吃高貴食物長大的人，因為這些食物與身體匹配，所以總是要求美味高貴的食物。

比如東京人花大錢吃金槍魚，但號稱會吃的大阪人卻不花錢去吃金槍魚。這是因為以前最高級的金槍魚沒有被販運到大阪，大阪人不知道金槍魚的美味之故。

另外，只知道吃好吃的，或者只知道吃難吃的東西，都受到人的生長環(huán)境所限，不應該硬去改變。人吃飯做事還是應該與自己的身份相應。如果不能做到這點，就不好說有關食物的話，也就不能享口福。閑話先說這些，下邊我們就開始說實質性的話。

（1932年）