正文

美味暢談(1)

日本味道 作者:北大路魯山人


剛上京那陣子

少年時(shí)代我第一次到東京的時(shí)候,京橋的啤酒館在舉行慶典,啤酒半價(jià)優(yōu)惠。我想喝,就去了。去了想先吃西餐??墒钱?dāng)時(shí)我對(duì)西餐什么都不懂,連beefsteak到底是菜是肉還是飲料都不知道。怎么辦呢?我犯了愁。后來(lái)我就看旁邊的桌子點(diǎn)什么,先記住菜名,然后就拼命忍著等那菜端上來(lái)??墒且苍S端來(lái)的是那以前點(diǎn)的菜怎么辦呢,我還是有點(diǎn)兒不放心,算是比較周全吧??傊c(diǎn)了beefsteak,心想等他萬(wàn)一端來(lái)的是莫名其妙的東西那就一走了之,結(jié)果端來(lái)的是跟旁邊的桌子一樣的,我才放了心。再偷聽,他們又要了fry,我就也要了fry。就這樣記住了兩種西餐的菜名。因?yàn)槭强粗思尹c(diǎn)的菜自己才點(diǎn)的……吃西餐的那會(huì)兒,京橋的西餐館簡(jiǎn)直太傳統(tǒng)了,竟然還從新橋叫藝妓來(lái)服務(wù)呢。那時(shí)有一家叫做“伊太利”的西餐館,師傅很炫耀自己做的意大利“烏冬面”。店好像是在“味治 ”或者三共 旁邊那一帶。號(hào)稱會(huì)做二百多種通心粉。我每天都去點(diǎn)不一樣的吃。從這你就能看出我對(duì)吃是多么愛研究了吧。我覺(jué)得這是一個(gè)難得的機(jī)會(huì),所以每天都去。

后來(lái)終于對(duì)方扛不住了。每天做不一樣的怎么可能呢?就算我把錢先給他,每天先給他二三十日元,他也做不出來(lái)了。這都是十七八年前的事了。

還是那時(shí)的事,有一家以咖喱飯見長(zhǎng)的“南洋”餐館。去年年末還是今年開春,餐館女主人來(lái)信對(duì)我說(shuō):“您給我一張畫說(shuō)是畫的我,我直到現(xiàn)在還保存著。請(qǐng)您有空時(shí)一定再來(lái)我們店做客。”那信現(xiàn)在也不知道放到哪兒去了。

星岡茶寮


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