從無(wú)到有擁有自己的餐飲店

　　隨著我國(guó)服務(wù)行業(yè)的日益繁榮，餐飲業(yè)已成為近年來(lái)發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一。開餐飲店已經(jīng)成為開店創(chuàng)業(yè)人群的首選。本書由專業(yè)人士編著，從實(shí)際出發(fā)，將方法與案例相結(jié)合，教會(huì)讀者如何才能成功地開辦一家餐飲店。書中對(duì)餐飲店的開店規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、流程管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源、營(yíng)銷管理及廣告技巧進(jìn)行了全面、詳細(xì)的論述，是讀者在籌備和管理餐飲店時(shí)不可不讀的好書。

　　仇一，慶佳永小天鵝餐飲有限公司董事，首席執(zhí)行官，現(xiàn)任中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)理事、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)特委會(huì)委員。長(zhǎng)期從事餐飲特許經(jīng)營(yíng)的體系構(gòu)建和模式創(chuàng)新，對(duì)民族餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)和管理有一定的研究，帶領(lǐng)重慶小天鵝管理團(tuán)隊(duì)將小天鵝火鍋品牌打造成為中國(guó)民族餐飲連鎖業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌。2007年.成功引進(jìn)美國(guó)風(fēng)險(xiǎn)資本“紅杉中國(guó)基金”和“海納亞洲創(chuàng)投基金”，共同打造小天鵝火鍋品牌。2002年和2008年分別榮獲中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)特許企業(yè)優(yōu)秀管理者”和“中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)十年發(fā)展貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。