01自是山林滋味甜
02中餐面點制作（第2版）
03中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
04西式點心
05中式面點工藝學
06中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷…
07烹飪工藝基礎
08上雜與炒鍋（第2版）
09烹調工藝基礎
10素食養(yǎng)生藥膳
吳稚松編著
本書解答了關于微波爐的原理、結構、使用以及微波烹飪的特點和影響因素等各方…
張建幸編著
本書分冷菜、湯菜、水產(chǎn)、豬肉、牛肉、家禽、蛋類、配菜、面食和沙司等11個大…
樊衍錫，鄭斌編著
本書介紹了香港酒樓新派中菜和家庭常用菜的原料規(guī)格、烹調方法和菜式特點等。…
黃群一，于興編著
暫缺簡介...
李芬，肖長廣編
楊健等編著
本書匯集了燴、炸、蒸、炒、燉、汆等二百多種烹調土豆的方法。
晏岷等編著
本書匯集了四十多種綠葉類蔬菜的二百多種吃法，烹調方法多樣、葷素冷熱湯各類…
李建美，龔禮賢編寫
本書分為中餐裝飾臺面、中餐食用臺面、餐中花及彩圖4部分，中餐臺面按結婚喜…
曹利華主編
王蕾，王小惠編
本書介紹了微波爐的保養(yǎng)、小故障的處理、使用要領和技巧、各種操作方法。介紹…
趙文高，李志剛編著
本書介紹了禽蛋的品質特征、選購及初加工知識、禽蛋佳肴的特點、主要原料及制…
伍國文等編撰
本書共收家庭飲食各方面的常識3000條，內容涉及：廚房布置、食品的選購、初加…
廣吃，月半編寫
本書介紹了260款菜式，兼顧時令、營養(yǎng)、南北風味。
張慧中主編；《蒸》編寫組編著
于蘭，李彤編
鵬飛，文秀著
賈書桂編譯
董玉昆等編著
本書介紹了食品雕刻的始源與發(fā)展、種類、刀工技法、原料、雕刻程序等。
葉連海，郝淑秀編著
蘊嫻，天中編
本書介紹了中國八大菜系中618種名素菜的原料和做法。
李曾鵬展著
本書是作者以二十多年烹飪經(jīng)驗寫成此書，書中提供每晚兩餸一湯的菜譜，選料廉…
可購
張明亮編著
內容提要本書是專門介紹我國四大菜系之一——魯菜烹調技藝的實用工具書。作者…
上海市烹飪協(xié)會組編；車夢麟等制作
上海市烹飪協(xié)會組編。本書采用圖文前后對照的方式介紹了100種圍邊的操作要領…
梅方著
劉自華著
汪榮等主編
顧長熙，李維冰編著
張家騮，張廣印主編
本書系統(tǒng)闡述了有關烹飪設備的基礎理論和應用技術，并對我國烹飪設備的發(fā)展前…
劉永等編
本書介紹了白菜、油菜、卷心菜、青椒及雪里蕻、藕、太古菜等30多種蔬菜近400…
弘韜主編
本書介紹了食品、蔬菜的科學選購、貯存、制作與食用等。
上海新亞（集團）聯(lián)營公司編寫
徐智明主編
本書匯粹了中國的名菜、名酒、名茶及藥膳飲食文化等。
吳萬里，張正雄編著
喬杰，李剛編著
胡建國編著
梅方編
祁晶主編
吳云栤，孫希令編著
本書介紹了360余種菜肴和40多種點心的制作。
馬宏偉著
上編：中國飲食文化動態(tài)特征; 下篇：中國飲食文化斷層透視。
劉濤編著
