01益本佳肴
02中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷…
03中華傳統(tǒng)食材叢書 參草卷…
04餐桌上的歷史 五谷豐登
05宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理
06西式點(diǎn)心
07中華傳統(tǒng)食材叢書 調(diào)味品…
08中華傳統(tǒng)食材叢書 軟體動(dòng)…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 茶葉卷…
高仁旺，張建紅編
暫缺簡(jiǎn)介...
李樂清編著
葉連海，郝淑秀編著
本書分拼冷菜、圍邊點(diǎn)綴、冷菜排碼、冷菜造型、雙色雙味等10部分。
《中國(guó)烹飪百科全書》編輯委員會(huì)，中國(guó)大百…
岑郁編
劉傲陽主編
文嵐編著
介紹了61款家常微波爐菜譜的用料選擇、調(diào)料分配、制作方法、爐火控制和烘烤時(shí)…
穆中華編
王德君編
陳宗懋主編
本書涉及茶學(xué)的各個(gè)方面其內(nèi)容之豐富、論述之深入、觀點(diǎn)之鮮明，都是目前所僅…
可購
姜汝?duì)c等編著
本書包括烹飪中的火候與熱傳遞、食物膠體與乳化作用、食物水分、碳水化合物在…
于訓(xùn)容編著
本書介紹了家庭營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和家庭常用菜不同的烹調(diào)法。
封長(zhǎng)虎編著
本書介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關(guān)鍵，并介紹了每種菜的特點(diǎn)…
宗慧，毅仁編
劉振峰編著
劉昭，李希
本書收集了23個(gè)省、市、自治區(qū)的風(fēng)味小吃北京300余種，介紹了它們的原料、制…
羅長(zhǎng)松編著
將原料分為：魚蝦、禽蛋、豬肉、牛羊兔等幾類，介紹了川菜的烹飪技術(shù)。
《川味素菜》編寫組編
本書按烹制方法，拌、炸、炒、燴、蒸、燉及湯羹、甜食、果品等分類，介紹的食…
邵建華，劉耀華編著
本書介紹了茶的功效、種類、鑒別和保藏的新知識(shí)，同時(shí)介紹了茶食、佐茶菜肴、…
劉傲陽，孟建主編
本書精選魚蝦菜的各種烹飪制作方法近1000種，同時(shí)，指出在日常魚蝦菜烹飪中的…
梅方著
聞云等著
本書介紹了500多種家常菜肴的制作方法。
嚴(yán)冬主編
鵬飛，文秀主編；《沙鍋·火鍋》編寫組…
本書分肉類、野味禽類、什錦類、素菜類、各式汽鍋，共5部分。
汪孝池主編；大連市人民政府交際處編
葉連海，郝淑秀著
戴新環(huán)，金輝編
本書共收詞條三萬余條。用分類形式編寫，分食品原料、主食、中菜、西菜、調(diào)味…
王柏春著
王建龍主編；《食品雕刻》編寫組編寫
本書闡述了面點(diǎn)造型的歷史、基本技法及工具使用;并具體介紹幾百種面點(diǎn)造型實(shí)…
晏岷等編著
閔學(xué)，晏岷編
本書集南北各省名菜、西菜、藥膳等100多種烹調(diào)雞類菜肴的方法。
介紹了面條和餃子的各種調(diào)制方法近1000種，還兼收適合我國(guó)家庭的西方面條烹制…
曹宗慧等編著
丁應(yīng)林，周明揚(yáng)編著
本書輯錄了近百幅冷菜造型圖譜，并介紹了每一造型的用料、制作過程、藝術(shù)風(fēng)格…
沈興龍主編
本書包括110例教學(xué)菜點(diǎn)的教學(xué)目的要求，制作工藝和實(shí)習(xí)指導(dǎo)原則與方法，介紹…
大連市人民政府交際處編
李維冰等編
本書介紹了一年四季的家常菜譜，每季菜肴分為水產(chǎn)、禽蛋、禽肉、果蔬4類。
林若君編著
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 