01中華傳統(tǒng)食材叢書 花卉卷…
02味道寧波
03中華傳統(tǒng)食材叢書 淡水魚…
04知味 郫都飲食文化
05西餐烹調(diào)工藝
06中華傳統(tǒng)食材叢書 蝦蟹卷…
07非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗與…
08中式面點技術(shù)
09地方風味面點工藝（活頁式…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 調(diào)味品…
杜兆生等編著
暫缺簡介...
勞動部培訓司組織編寫
笠翁，秋濱編著
中國烹調(diào)大全編委會編
楊東起主編；湖北省飲食服務公司，湖北省烹…
龔林祥編寫
張興玉等編著
內(nèi)容提要這不是一本普通的菜譜，而是專門介紹以豬牛羊和雞鴨鵝的內(nèi)臟、頭尾、…
可購
陳英武等編寫
中國人民解放軍空軍后勤部軍需部編
本書詳細介紹了烹調(diào)的基礎知識和技法，具體傳授了我國四大菜系近700種名菜的…
張靈春，郭霞編
本書內(nèi)容包括：人體所需營養(yǎng)成分，孕婦、嬰兒、兒童、腦力和體力勞動者的飲食…
楊東起主編；山東省飲食服務公司編寫
本書共收集了山東風味的代表名菜268個，其中山珍海味36個;肉菜34個;禽蛋菜43…
狄瑞和主編；北京市旅游服務學校編
《巧做野味飛禽150例》編寫組編著
《巧做鴨鵝菜200例》編寫組編著
潘玉泉，蘇志娟編
本書主要內(nèi)容有：高壓鍋制作菜（150余種）、制作美點（60余種）、制作西點（…
北京市飲食服務總公司，北京市飲食業(yè)烹飪服…
章儀明主編
葉連海，郝淑秀編著
王祖衍等編
張國棟編著
陳小林，吳洛加編寫
本書介紹了家庭快餐配餐原則，闡述每道菜肴的烹制技巧、烹制程序與時間表，并…
熊四智編著
商業(yè)部飲食服務業(yè)管理司，中國烹飪協(xié)會編
車輻著
劉大東編寫
劉川等編
這是一本適合家庭使用的烹飪工具書。除一部分是傳統(tǒng)的名肴佳作外，其余大部分…
邢渤濤主編
本書介紹了各式中西餐菜譜和面點食譜。其中第一、八章集中介紹現(xiàn)代家庭營養(yǎng)飲…
李彥博，仲華華編
本書分食堂管理、中國菜系、食堂烹調(diào)、飲食衛(wèi)生、烹飪營養(yǎng)、職業(yè)道德規(guī)范等，…
曾亞光等編寫
沈國華，李樹敏編著
蒲桂珍主編
本書系統(tǒng)地闡述了餐臺擺設技藝和餐巾折花造型藝術(shù)。餐臺設計以中高檔和大型國…
曹紅衛(wèi)等編
薛軍，紐允襄編著
晏岷，楊健編
楊東起主編；河南省商業(yè)管理委員會，河南省…
雨辰等編著
本書精選了近三百種烤箱食譜。其中包括比較典型常見的和獨具特色的中西面點和…
李秀松，陳衍明等整理
北京前門全聚德烤鴨店著
內(nèi)容提要前門全聚德是百年老店，經(jīng)過幾代廚師的努力，豐富發(fā)展了全鴨席，形成…
熊四智，李曉榮編著
本書收錄川味菜點200種。
A.米爾遜，D.肯柯著；劉凡非等譯
