01餐桌上的歷史 六畜興旺
02中華傳統(tǒng)食材叢書 溫寒帶…
03中國烹飪概論（第2版）
04浙江農家特色小吃集錦
05中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
06烹調技術：中式冷菜與冷拼…
07益本佳肴
08中華美食
09西餐工藝與實訓
10惠州味道
上海新谷酒店管理有限公司沙鍋美食城編
這是一本專門介紹制作沙鍋菜肴的書。書中分海鮮河鮮類、肉類、雞鴨類、素菜豆…
可購
林清茶著
湯品中豐富的營養(yǎng)、鮮美的口味，以及多變化的材料，總是讓人無法拒絕。尤其當…
吳杰主編；郭玉華[等]編著；吳杰，吳學斌，…
本書前言特色及評論文章節(jié)選咸瘦肉皮蛋粥原料瘦豬肉300克，大米300克，胡蘿卜…
蔡美杏著
本書是《大眾好吃秘典系列》之一，是一本操作簡便易行、內容豐富而又輕松活潑…
邵萬寬著
本書試圖從餐飲潮流與經營中闡述一些要義和思路，對流行菜式的論述也是以10多…
莊佩柔著
本書介紹了兒童營養(yǎng)餐的營養(yǎng)特點以及制作方法，并介紹了如炸豬排套餐、意大利…
王權
嫩豆腐：口感較嫩，質地細滑，含水量多，適用于涼拌、清蒸或煮湯羹等。傳統(tǒng)豆…
林淑珠，林清茶著
涼菜可分為蔬菜、海鮮、豬牛等肉類及雞蛋、豆腐等五大類。我們將告訴您如何自…
本書是“大眾好吃秘典系列”之一。相信許多人都有這樣的經歷，三五好友相聚時…
林淑珠著
本書是“大眾好吃秘典系列”之一。鮮美的海鮮（即海味水鮮，其中包括各種淡水…
楊運芝，廖凱編著
第一節(jié)雞尾酒的定義雞尾酒是用各種不同的酒調制而成的，是世界上十分流行的酒…
蘇偉倫主編
讓你花最少的時間掌握你所需要的專業(yè)知識！這至少有三個領域能夠讓你充分發(fā)揮…
林華編
《福建菜譜（閩南風味）》是林華編寫的一本福建省風味小吃菜譜?？晒V大讀者…
林華
編輯推薦：本書是福建菜譜系列中的閩西風味分冊。全書分成海鮮、肉禽等三部分…
凌海成主編
本書以精美的照片、簡潔的制作說明介紹了佛門素齋，主要包括熱菜、冷菜、湯菜…
張煒著
這篇小說寫得非常自由，復雜卻又單純。整個看是一個破案故事——一樁用毒蘑菇…
曹亞黎主編
暫缺簡介...
劉翔飛
林苛步著
本書為“美食大師林苛步作品系列”之一種。年屆八旬的林苛步為我國著名飲食文…
李興春,王麗茹
封長虎 編著
收中詳細介紹了每種菜肴所用的原料、制法、操作要領、特點及可替代的類似品種…
姜枝新
本書向您介紹了麻醬燒餅、肉末饒餅、胡蘿卜絲面餅、發(fā)面叉子餅等60種風味餅制…
吳杰編
《圖解家庭微波爐食品制作》共介紹了106例南北各地特色風味菜點，既有普通家…
郭亞東
專用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓教程：勞動和社會保障部中國就業(yè)培訓…
吳美云，劉方成主編
本書針對考試期間考生身體上出現(xiàn)的種種問題，從兩方面進行論述和解答。一方面…
本書為“美食大師林苛步作品系列”之一。八旬高齡的飲食文化大師林苛步，生動…
北京市宣武區(qū)學前教育工作領導小組辦公室編…
兒童是人類發(fā)展的希望與未來。當今的兒童是未來建設祖國和保衛(wèi)祖國的棟梁，參…
夏瑪 著
蒸、燙、煮、燉、低油、無煙、水料理，材料簡單容易作，道道好菜色，讓你的腸…
楊鈞凱，張小郁編著
中國多名茶：安溪鐵觀音、杭州松陽銀猴、安徽六安齊云瓜片、浙江顧堵紫筍、貴…
呂島著
呂島，湖北黃岡人，青年詩人。廣東省作家協(xié)會會員，畢業(yè)于武漢大學歷史學系和…
吳杰等編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做宮廷菜肴而編寫。書中從…
王俊玲編著
本書概述了北京餐館名店形成的歷史，北京名菜的基本構成，以及北京名店的經營…
勞動和社會保障部教材辦公室組
本書是中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)的實習課教材。主要內容有：炸、烹類菜肴，熘…
白常繼 編著
從營養(yǎng)學角度分析，吃豆腐勝于吃肉，因為肉類膽固醇含量最高，易造成人體動脈…
沈關忠，張謂林 主編
杭菜作為浙江菜系中的主要組成部分，由于店館所處的地域環(huán)境、服務對象和制作…
伍福生著
一套專為餐館酒樓老板、各級主管和從業(yè)員策劃的前瞻性、實用性和專業(yè)性叢書，…
北京市華天飲食公司編
冷盤菜肴在餐飲中是常用的。隨著家庭生活的改善和餐旅業(yè)的發(fā)展，冷盤比以往用…
張凱
本書在湯菜的選擇上力求新穎，適合現(xiàn)代人的口味，將一些過于家常的湯品略去，…
何滿子著
這是一本提供給較廣的讀者面閱讀的講說中國酒文化的小書。酒是要求生命自由的…
吳杰
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做美味豆制品而編寫。書中…
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