01尋味東莞
02吳門食物輯要
03川菜烹飪事典
04潮汕食話：人文視角下的潮…
05上海本幫菜
06世界風味廚房：在家烹飪1…
07麻辣江湖：辣椒與川菜
08灌南味道：印烙在民俗里的…
09北京美食地圖
10松露的秘密
李興福 著
本書為中國烹飪大師李興福七十余載烹飪經(jīng)驗的總結，記錄了“耄耋廚師七十載的…
可購
林貞標 著
一片小小的茶葉，其實大有天地。作者回溯二十多年走南闖北的“茶癡”之路，用…
[日] 吉岡勝美 著，韓潔羽 譯
本書是由日本辻調理師專門學校監(jiān)修（該學校不僅是日本名校，也有世界三大廚藝…
于干千 著
本書對21世紀前20年中國餐飲產業(yè)發(fā)展歷程、基本經(jīng)驗進行系統(tǒng)研究，探析餐飲產…
[丹麥] 勒內·雷哲皮 著，周再冉 譯
NOMA（諾瑪餐廳）是世界頂級餐飲的前沿陣地，也是席卷全球的“新北歐美食”運…
李志強 編
本書匯集的菜譜是“紹興市長塘竹鄉(xiāng)驛站杯春筍烹飪大賽”的精選菜品。是面向高…
吳少雄，殷建忠 編
本書將常見的云南地道食材進行分類介紹，每種食材的介紹均包括產地、學名、俗…
袁庭棟 著
本書是學者袁庭棟先生一本關于川菜的回憶和整理的隨筆集。編輯根據(jù)作者提供資…
華立夫 著
在食客們心中，松露是上流社會的專屬食材，代表著美食界最奢華的享受。本書通…
胡建國，曹健 編
《蘇州四季花宴》按照不時不食古訓，以突出春夏秋冬一年四季的時令食材、口味…
食帖番組 著
《超簡單！食帖中餐料理全書》是食帖WithEating特別企劃與制作的“中國菜”主…
陳曉卿 著
*本書為導演、美食家陳曉卿及團隊紀錄片《尋味東莞》同名授權書籍。本書將延…
張新民
本書以散文的形式，對潮汕的飲食習俗和歷史文化進行深入地考證和闡釋。這些文…
張偉津 著
該書作者通過津菜發(fā)展的歷史文化以及傳統(tǒng)的制作工藝，結合繼承不守舊、創(chuàng)新不…
[英] 扶霞·鄧洛普 著，何雨珈 譯
一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪日常生活至味。英國美食作家扶霞…
李孟澤 著
云南作為旅游大省，豐富的特色美食是吸引游客的重要資源，享受和體驗云南美食…
曾穎 著
追逐了多年的珍饈美味與儀式感，驀然回首，所求的只是故鄉(xiāng)的味道和那一絲溫情…
陳非，劉詩嘉，黃依群 著，吳志峰，林琿 編…
在粵港澳大灣區(qū)，不僅有本土粵菜美食，更有國際國內各地的特色美食?！痘盍洝?/p>
杜莉，陳祖明 著
“二十四節(jié)氣”是中華悠久農耕文明的產物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民…
陳舟寶 著
這是一部由調查研究所得第一手資料編纂而成的天臺傳統(tǒng)美食書稿?！肚傻锰煳叮骸?/p>
李新 編
《川菜烹飪事典》全面介紹了四川烹飪文化、飲食歷史、烹調技藝和相關烹飪科學…
舒國重，朱建忠 著
《麻辣江湖：辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點，川辣…
上海市非物質文化遺產保護協(xié)會，上海市非物…
對于上海的“老克勒”們來說，本幫菜獨特的味道，既是“從來不需要想起，永遠…
盛金朋，彭軍煒 編
《湖南味道/高等職業(yè)學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材》目前是湖南省很全的美食介…
吳茂釗 著
由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領域的參與者聯(lián)合打造，選用一人一菜的?！?/p>
暫缺作者
精美彩圖，制作方法圖示搭建起令人“垂涎欲滴”的粵菜展示平臺，展現(xiàn)了廣東云…
[日] 本山尚義 著，陸晨悅 譯
《世界風味廚房：在家烹飪196種美味料理》是日本首本介紹來自全球190多個國家…
姚勤智 著
《山西面食文化研究》是一本介紹山西面食文化的研究類圖書。山西地處黃河中游…
馬曉鐘 著
《話說金華火腿》主要介紹了金華火腿歷史、文化、發(fā)展、制作技藝、新工藝、食…
吳茂釗 編
作為以全面介紹黔菜風味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內容的首本黔菜教材…
[德] 湯姆·范登堡，[捷] 盧克·蒂…
《街頭拾味：東京超人氣美食》收集了超過50種東京街頭美食的制作方法，附以詳…
李朝亮 編
《細做川菜》是《細說川菜》一脈相承的姊妹篇，二者相融相依，構成完整的川菜…
鐘成泉 著
本書為潮菜高端料理的領軍人物鐘成泉多年烹飪經(jīng)驗的精髓，依六品（米面粿、雞…
黃振華 著
《黃振華經(jīng)典粵菜技法》精選黃振華粵菜代表作，圖文并茂，每一款均對菜式的來…
王希君 著
“品讀大連”系列叢書以“記一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之…
陳宏，牛玉清，劉雋 著
《粵菜創(chuàng)業(yè)10步法》由粵菜館創(chuàng)業(yè)10個步驟組成，既適合當代大學生創(chuàng)業(yè)訓練，也…
齊金柱 編
餐飲行業(yè)，從拜師求藝就開始了烹飪技法的傳承，這個過程有幾個明顯的特點。老…
趙躍軍 著
如果說花椒是川菜的骨，那么藤椒應是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川…
孫劍昊 著
所謂《新蒙餐》，就是在傳統(tǒng)的蒙餐基礎上，借鑒其他菜系先進科學的烹飪手法和…
孫克奎，金聲瑯 編
《安徽名菜（第2版）/安徽省高校“十三五”省級規(guī)劃教材》是黃山學院旅游學院…
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 