01食品雕刻（第2版）
02中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
03西式面點技術(shù)
04中華傳統(tǒng)食材叢書 調(diào)味品…
05餐桌上的歷史 五谷豐登
06江南尋味記
07中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食…
08砧板工作（第2版）
09中國烹飪概論（第2版）
10中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
蘇昆，柳國恩編
暫缺簡介...
劉飛茂主編
四川烹飪?？茖W校編
劉強等編
本菜譜按星期編排，6個菜為一組，葷素搭配，營養(yǎng)協(xié)調(diào)，并按照時令選菜。
李樂清編寫
孫世信編著
職務(wù)崗位培訓教材。
王秀榮編
本書從家庭角度入手，以通俗易懂的文字介紹一些烹調(diào)的小竅門，為主婦們排難解…
董一偉編
本書詳細介紹四季宴會和節(jié)假日（如元旦、春節(jié)、中秋、婚禮、喜壽等）宴會所需…
譚德祥編著
本書收入桂林菜點165款，分為：傳統(tǒng)菜肴、時代菜肴、野味菜肴6部分。
張慧編著
本書介紹了272種涼菜作法。
大中華酒樓編寫
梅方著
本書論講述了中國烹飪原理，包括緒論、滋味、香味、觸感、色彩、形態(tài)、器皿和…
徐仁忠等編寫
本書包括烹飪技術(shù)及各類家常菜肴的制作方法兩部分內(nèi)容。
崔景亮編著
徐浩清，夏慶榮編著
職業(yè)技術(shù)教育讀本。本書分兩篇：烹飪原料知識、加工技術(shù)及衛(wèi)生知識；烹調(diào)技術(shù)…
段長云，朱焱編
本書選收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特點風味和關(guān)鍵技術(shù)四部分介紹…
崔義清，崔伯成編著
本書共收入魯菜菜品八大類三百余種。
趙懷信編著
王文斌，王寶宗編著
本書介紹西餐中各種冷菜、熱菜、湯菜、飯點、各種少司的制作方法及特點，共集…
賈秉恒等編著
本書介紹的飯菜做法都是普通家庭飯菜的做法，除此還編選一些烹調(diào)技術(shù)基本知識…
唐文等編著
薛全榮主編
本書分10個篇章，即：原料、烹調(diào)、菜譜、點心、飲料、營養(yǎng)、衛(wèi)生、飲食文化、…
黃永進等編
陳學真，呂貽國編
介紹231種家常菜和141種宴席菜。
徐東勝編著
蕭文等編著
本書介紹了各類食物的營養(yǎng)價值，食物在烹調(diào)過程中的變化，論述了烹調(diào)與營養(yǎng)問…
張廉明著
蔣志權(quán)編著
版權(quán)頁題名：湖南名點小吃。
凌沅，徐燕華編著
本書主要介紹了二百八十六種早點的用料和制法，這些早點分蒸煮類、烤烙類、煎…
梅石編著
書脊題名：餐桌添錦湯菜。本書介紹了家庭烹制的南北方地方風味的湯菜三百余種…
雷彭年編
宏圖編
王仙民主編；《食品雕刻》編寫組編
本書從拼擺的歷史、用材、選材、刀工、拼擺方法步驟等方面對冷葷拼擺技法作了…
吳義超編著
勞動部培訓司制定
梅芳，橙佳著
朱福海編著
《家庭實用飲食大全》編輯組編；胡曉林主編…
鐘玉龍，趙炳華編著
本書共收錄了100多個傳統(tǒng)和當今豆腐菜的制法，并適當收錄了沿淮地區(qū)一些豆腐…
