01四時(shí)素食格物：非遺烹飪技…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 茶葉卷…
03中國烹飪概論（第2版）
04西餐烹調(diào)工藝
05癌癥患者的飲食建議
06客家菜點(diǎn)創(chuàng)新與制作
07燒鹵冷菜制作技術(shù)（第2版…
08中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷…
09中式原料知識(shí)與加工
10餐桌上的歷史 六畜興旺
蔣榮榮等編著
暫缺簡(jiǎn)介...
葉揚(yáng)等編
本冊(cè)書收魯、蘇、川、粵四大菜系名肴415款。
梅方，谷季樸編著
本書闡述了中國烹飪的藝術(shù)性。全書共分3章，內(nèi)容包括中國烹飪藝術(shù)的特征、中…
王慕同等編著
選收營養(yǎng)風(fēng)味面點(diǎn)26例、菜肴186例。
吳軍幼，陳立穩(wěn)編
程爾曼，姜潤泉編著
本書介紹了家用自動(dòng)電焗爐燒烤烹飪方法，144種菜肴、100種點(diǎn)、42種復(fù)合調(diào)…
薄奉久編著
吳正格編著
本書詳細(xì)地介紹了清朝宮廷的御膳情況，如乾隆、慈禧、溥儀的進(jìn)食習(xí)慣、款式，…
京楚，黎民編著
本書介紹了400種涼菜的制作方法。
張毅等編著；苗大林等繪圖
介紹食品雕刻的發(fā)展、分類、刀具、刀法、原料、制作過程。分別對(duì)花卉、整雕、…
曹宗慧編著
索達(dá)吉編
張毅[等]編著；苗大林，錢之剛，程小京繪圖…
內(nèi)容簡(jiǎn)介食品雕刻不但可以點(diǎn)綴、美化菜肴，而且還可以改變就餐環(huán)境，振人食欲…
劉景文編
本書擷取各地小吃精華，按烹制方法分類，書中詳細(xì)介紹了每品小吃的用料、制法…
董曉波等編
胡永安編著
本書介紹英法意三國的名菜近400種，每種菜肴的用料、份量、作法、特點(diǎn)及操作…
曹宗慧，富子編著
本書共分七部分講了味美加肴的家常好湯，分別是：禽蛋類、肉類、水產(chǎn)類、干鮮…
可購
李培雨著
全書共分食雕、冷花、熱菜造型三部分130多個(gè)菜品。
許衡編著
中國孔府菜研究會(huì)編寫
劉孟宇，諸孝正主編；馬國競(jìng)[等]編寫
寫作是用有組織的文字表達(dá)思想感情、反映客觀事物的活動(dòng)。它如影隨形地伴著社…
徐忠平編著
本書主要介紹菜單籌劃、設(shè)計(jì)與定價(jià)的基本知識(shí)及菜單在飲食業(yè)經(jīng)營管理中的作用…
中華傳統(tǒng)食品大全編輯委員會(huì)臺(tái)灣分編委員會(huì)…
本書介紹了各種帶有濃厚地方特色和民族特色的臺(tái)灣傳統(tǒng)食品的制作方法和特點(diǎn)等…
常樂，阿牛等編著
何鳳英，李云清編著
巫德華主編
本書按冷菜、配菜、小菜類;細(xì)點(diǎn)、小吃、甜食類;湯粥、冷食、飲料類劃分為三大…
四川省烹飪協(xié)會(huì)，《四川烹飪》編輯部編
收入1988年舉辦的四川省第一屆烹飪技術(shù)比賽獲獎(jiǎng)的和有代表性的菜點(diǎn)150多個(gè)。…
林乃〓編
《中國飲食文化》包括：對(duì)外部世界的研究、成見、公意的形成、民主的形象等八…
王新權(quán)編著
本書詳盡地闡述了食堂計(jì)劃管理、原材料管理、銷售管理、價(jià)格管理、財(cái)務(wù)管理、…
車鑒編著
本書列出了一百款塘魚的烹調(diào)方法，每款均詳述其主料、配料、調(diào)味料、火候。
聶鳳喬等編
盧躍興編寫
本書共分三大部分，一、食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，二、浮雕參考圖案，三、食品雕刻圖…
盛英杰主編
陳金洛，禾羊編著
戴建葆著
陽光等編寫
本書介紹了吃的趣聞、吃的科學(xué)、吃的藝術(shù)等知識(shí)。
趙建民編
本書內(nèi)容分為海魚食用知識(shí)和常見海魚烹飪方法兩大部分，介紹了牙片魚、黃花魚…
賴存理編著
本書介紹了一百多種中國少數(shù)民族的風(fēng)味食品、飲料的特點(diǎn)和制作方法。對(duì)中國大…
楊國欽編著
本書包括張大千風(fēng)味菜點(diǎn)25種，有關(guān)趣聞8則。
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