開辦一家餐館

作　者：	（美）邁克爾·加維
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	無
版權(quán)說明：	經(jīng)版權(quán)方授權(quán)連載試讀部分章節(jié)，全本請(qǐng)購買正版圖書

內(nèi)容簡介

　　成功開辦、經(jīng)營一家餐館是許多人的夢想。通常，準(zhǔn)經(jīng)營者往往會(huì)對(duì)飯店經(jīng)營的本來面目有很多錯(cuò)誤的認(rèn)知。很多人會(huì)很快的看到它浮華和有魔力的一面，卻沒有想到與之相伴的焦慮和不懈的努力。另有一些人從內(nèi)部調(diào)查了這門生意，并確認(rèn)自己能干得更好，但他們并沒有感覺到此項(xiàng)任務(wù)的分量和每天老板們要作出抉擇的復(fù)雜度。

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正文

掌握餐飲業(yè)的基本要素	了解餐飲業(yè)
判斷你是否具備開餐館的條件（1）	判斷你是否具備開餐館的條件（2）
計(jì)算你需要的時(shí)間	開業(yè)前九個(gè)月
開業(yè)前七個(gè)月	開業(yè)前六個(gè)月
開業(yè)前五個(gè)月	確定起點(diǎn)
與你現(xiàn)在的雇主合伙經(jīng)營	選擇最好的餐館類型
下訂單——把食物帶走（1）	下訂單——把食物帶走（2）
樹立正確的觀點(diǎn)：利潤因素	確定你需要了解的信息
調(diào)研小組	警惕你的競爭者
不要盲目行事：理解商業(yè)計(jì)劃書的重要性（1）	不要盲目行事：理解商業(yè)計(jì)劃書的重要性（2）
最重要的條件：重視財(cái)務(wù)	可控費(fèi)用

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