01面點工藝實訓(xùn)教程（第2版…
02早食光 365天不重樣的健康…
03飲食手帳 面包
04地方風(fēng)味面點工藝（活頁式…
05面粉 水 鹽 酵母：歐包入…
06面點制作技術(shù)
07圖解新派日式甜點：和式食…
08奶油霜抹面蛋糕
09香港型格蛋糕
10中國點心（1）
（ 日）吉野精一 著，張嵐 沈海泳 譯
＜關(guān)于面包材料的為什么？＞◆ 面粉、發(fā)酵種、油脂、乳制品、雞蛋、水、鹽、…
可購
（日）渡部弘樹，傅君竹 著；楊志雄 攝影
本書由和果子職人渡部弘樹與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細…
周毅 著
跟著大師學(xué)翻糖， 這里有全面細致的翻糖基礎(chǔ)知識： 蛋糕胚制作、翻糖皮調(diào)制、…
飛雪無霜 著
美食大V飛雪無霜的全新零食秘籍《一吃上癮的小吃甜點》，家用的工具、常見的…
[法] 克里斯蒂娜·法貝 著；韓虹 譯
作者克里斯蒂娜·法貝是當之無愧的果醬女王，連皮耶·艾曼（Pierre …
胡源媛，歐玉蓉 著
本書介紹了美學(xué)體系影響下的蛋糕色彩基礎(chǔ)，蛋糕制作中的圖案基礎(chǔ)知識等。通過…
吳佩琦（Ousgoo）著
無
[美] 梅利莎·金 著；陳婳，陳雪 譯
美國著名健康飲食達人、美食網(wǎng)站“全食物生活”（mywholefoodlife.com）創(chuàng)始…
周發(fā)茂
本教材緊緊圍繞90后大學(xué)生的心理特點和需求，設(shè)計了心理故事，心理點滴知識和…
面點制作編委會 編
《中西式面點制作（套裝共2冊）》與職業(yè)技能接軌，突出職業(yè)教育特色，以滿足…
北京市藍山西點學(xué)校
暫缺簡介...
楊桃美食編輯部 編
烘焙復(fù)雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此《在家學(xué)烘焙》特地整理出200…
蛋糕、西式面點講究營養(yǎng)和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異…
馮鳳平，黃瑜，周妙賢 著
《咖啡館點心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點制作過程及制作工藝流程，詳細講…
子瑜媽媽
戚風(fēng)蛋糕輕盈、綿軟，具有云朵般的質(zhì)地，可單吃，可夾餡，可裱花，是很多烘焙…
[日] 椎名真知子 著；曹逸冰 譯
日本知名甜點教室?guī)煾到棠诩易龀雒觑L(fēng)味的經(jīng)典法式甜品。法式甜點名店“雨…
[日] 福田淳子 著；張嵐，沈海泳 譯
芝士蛋糕一直深受大眾喜愛。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？本書特色：…
周小雨 著
做一份美味的午茶甜點，享一段愜意的午后食光！ 本書羅列了各類美食網(wǎng)受歡迎…
聰明谷手工教室 著
隨著人們健康意識的增強，都希望自己買來放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤…
糖果是很多大人和孩子的喜愛，沒有人能抵擋糖果的魅力。硬糖、軟糖、酥糖、?！?/p>
面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的…
隨著人們生活水平的提高，對零食的要求也越來越高。甜品，是放松心情的佳品，…
很多人認為烘焙是件很難的事，只有專業(yè)的糕點師才能做出甜美的蛋糕。其實不然…
（日）柳正司 著，譚穎文 王春梅 譯
西式糕點的組成，可以分為奶油醬、面團和裝飾三大部分，其中決定滋味的關(guān)鍵，…
王勇程
全民做面包必備Q&A寶典，跟著小胖老師一起探究做面包的為什么。為什么我…
（日）磯貝由惠
蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會變質(zhì)，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有…
[法] J.F.馬萊 著；楊曉梅 譯
“在日常生活中，除了幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什么吃法不會變胖？”這就是…
[澳] 加布里埃拉-斯科利克 著；呂文靜 譯
你想烘焙出美味可口的曲奇嗎？想讓朋友們捧著你自制的奶酪蛋糕大呼過癮，用三…
舞麥者 著
只做值得細品的天然好面包！ 有態(tài)度的偏執(zhí)面包師，致力于尋找自然原味的感動…
（美）肯·福克斯 著
新鮮出爐的面包表皮酥脆、內(nèi)部松軟，沒有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的…
金玟廷 著；秦娜 譯
玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使…
王繼惠 著
《輕松學(xué)烘焙》從烘焙基礎(chǔ)知識講起，為你介紹烘焙高手的經(jīng)驗和技巧，以及80款…
森崎繭香 著；蘇菲 譯
本書介紹了58款美味蒸糕點的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可…
歐玉蓉 編
？？本書系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎(chǔ)知識，歐式甜點與巧克力制作常用工…
日本辻制果專門學(xué)校 著；周小燕 譯
這是一本介紹德國糕點烘焙的圖書，包括德式傳統(tǒng)風(fēng)格的果子蛋糕以及維也納風(fēng)格…
樊小凡 著
本書詳細介紹了面包制作的基礎(chǔ)知識，從和面、發(fā)酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你…
本書將帶你選對烤箱、烘焙工具，用對材料，讓烘焙不再困難，新手也可以在家輕…
歐米奇西點西餐教育 著
本書對西點在教學(xué)中的分類進行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的…
[韓] 金旻柱 著；蘇西 楊朔 譯
想要畫出細致的糖霜餅干，有好多小技巧要學(xué)起來，本書分享了很多一點就通的訣…
[日] 橫森昭子 著；陳榕榕 譯
只要一個蘋果，加上面粉和水，就能烘焙出美味的面包。用蘋果酵母發(fā)酵做成的面…
