王森 著
蔡葉昭、呂浩然在第44屆世界技能大賽中分別在烘焙項(xiàng)目和糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目中取…
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彭依莎 著
面包漸漸出現(xiàn)在了大眾的餐桌上，越來越多人愿意自己在家制作面包。千變?nèi)f化的…
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彭依莎 著
蛋糕美味、精致，如今越來越常見地出現(xiàn)在家庭中?！读慊A(chǔ)學(xué)蛋糕隨手查》本書…
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彭依莎 著
你是否難以拒絕甜點(diǎn)店里五顏六色的甜品？其實(shí)，甜點(diǎn)在家就可以制作?！读慊A(chǔ)…
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手繹生活創(chuàng)作空間團(tuán)隊(duì) 著
本書主要介紹了來自專業(yè)教室的365道烘焙配方，內(nèi)容包括蛋糕類、派塔類、面包…
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（法）托馬斯-菲樂
巴黎知名主廚為烘焙初學(xué)者奉獻(xiàn)的力作。本書包括：主廚私藏面團(tuán)與內(nèi)餡關(guān)鍵技巧…
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
本書系統(tǒng)地介紹了焙烤食品檢驗(yàn)理化基本知識(shí)、焙烤食品微生物檢驗(yàn)基本知識(shí)、焙…
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[英] 卡羅琳·布雷瑟頓，克里斯坦…
餐飲是文化的一種獨(dú)特表現(xiàn)方式，而甜點(diǎn)在西餐中是一種不可缺少的元素，不少代…
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