[法] 揚(yáng)·布里斯 著
作者揚(yáng)·布里斯于2009年創(chuàng)造了獨(dú)特的“陀飛輪”擠花技術(shù)，如今這項(xiàng)…
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[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著，張弦弛 譯…
巴黎麗茲飯店的首席糕點(diǎn)師、行政主廚弗朗索瓦·佩雷帶領(lǐng)我們走進(jìn)這…
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趙強(qiáng)，何忠寶，于海洋 編
全書分三篇，即理論篇、實(shí)戰(zhàn)篇和烘焙師常識(shí)篇。內(nèi)容覆蓋面廣，通用性強(qiáng)?？梢浴?/p>
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法國巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院 著，邢彬 譯
《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院巧克力寶典》是被譽(yù)為“美食界哈佛”的法國高級(jí)職業(yè)公立院校…
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[法] 克里斯托夫·費(fèi)爾德，[法] 卡米耶…
法式樹樁蛋糕是甜點(diǎn)大師將美好的甜點(diǎn)與美麗的節(jié)日融合在一起而創(chuàng)造出來的時(shí)尚…
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[法] 西里爾·利尼亞克 著，李玥頔 譯…
甜品隨著時(shí)代的發(fā)展也在與時(shí)俱進(jìn)，但是《歐陸甜品新風(fēng)尚：西里爾·…
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[法] 塞德里克·格羅萊 著，王文佳 譯…
《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》是《水果進(jìn)行曲》作者塞德…
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[法] 貝內(nèi)迪克特·博爾托利 著，湯旎 …
雷諾特廚藝學(xué)院由法國知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是…
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[日] 堀田誠 著，張沿婷 譯
發(fā)酵是面包制作中直接影響成品膨脹度和品質(zhì)的重要步驟，專業(yè)面包師通過調(diào)整發(fā)…
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