鐘志惠 編
《西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)大全》在介紹西點(diǎn)常用原輔材料和設(shè)備器具基礎(chǔ)知識(shí)后，分面包、…
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黎國(guó)雄 編著
本書(shū)是由知名廚藝大師——黎國(guó)雄親自指導(dǎo)的，是一本專(zhuān)為廚藝初學(xué)者、愛(ài)好者以…
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黎國(guó)雄 編著
《中點(diǎn)基礎(chǔ)教程（附光盤(pán)中點(diǎn)專(zhuān)業(yè)高級(jí)教材）》是由知名廚藝大師——黎國(guó)雄親自…
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黎國(guó)雄 編著
《烘焙從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)書(shū)·烘焙專(zhuān)業(yè)高級(jí)教材：蛋糕基礎(chǔ)教程》是由知名…
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你是否還夢(mèng)想著親手從烤箱中拿出甜點(diǎn)的那一刻？想做甜點(diǎn)就動(dòng)起來(lái)吧，享受美好…
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李學(xué)紅 編著
李學(xué)紅編寫(xiě)的《現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)（第2版）》翔實(shí)地介紹了糕點(diǎn)制作所需…
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犀文圖書(shū) 編寫(xiě)，黎國(guó)雄 編寫(xiě)
《新編慕斯：基礎(chǔ)教程》帶您走進(jìn)慕斯蛋糕的制作天地，經(jīng)典款式賞心悅目，創(chuàng)新…
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詹凱盛 丁秀娥 陳立真 呂哲維 王安琪 周美…
點(diǎn)心千變?nèi)f化的造型和做法，讓每一個(gè)品嘗和制作的人都驚喜連連。從最簡(jiǎn)單入門(mén)…
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張淼 主編
《家常面點(diǎn)制作技術(shù)》在簡(jiǎn)要介紹家常面點(diǎn)制作的原料、設(shè)備工具和基本生產(chǎn)工藝…
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劉順保、方志榮、龍業(yè)林 主編 楊州金搟杖面…
酥點(diǎn)是面點(diǎn)中很重要的分支，不管是口味還是造型近年來(lái)都受到食客的贊譽(yù)，且近…
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陳迤 主編
百年大計(jì)，教育為本，人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在教育．我國(guó)烹飪教育伴隨著共和國(guó)的經(jīng)濟(jì)…
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（美）薩拉莫尼，（美）布朗 編著；李夢(mèng)琳…
《蛋糕裝飾創(chuàng)意1000例》，帶您走進(jìn)蛋糕裝飾的繽紛世界！本書(shū)收集了1000款來(lái)自…
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