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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食中華菜系
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  • 正宗川菜100例（第1輯11）

    正宗川菜100例（第1輯11）

    《中華百味》編委會(huì) 編

    細(xì)火慢燉的老湯，容納百味營(yíng)養(yǎng)精華……

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  • 貴州農(nóng)家樂菜譜

    貴州農(nóng)家樂菜譜

    吳茂釗 編

    近日，筆者從貴州省食文化研究會(huì)獲悉。由中國(guó)烹飪名師、貴州餐飲文化大師、貴…

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  • 家常魯菜1000樣

    家常魯菜1000樣

    張奔騰

    本書圖文并茂，以家常魯菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼…

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  • 江蘇當(dāng)紅總廚創(chuàng)新菜（精）

    江蘇當(dāng)紅總廚創(chuàng)新菜（精）

    邵萬寬

    江蘇菜是我國(guó)著名的地方風(fēng)味菜系。在現(xiàn)代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業(yè)也出現(xiàn)…

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  • 越吃越饞麻辣菜

    越吃越饞麻辣菜

    劉自華 主編

    這是一本專門介紹如何烹制麻辣菜的大眾菜譜書。書中首先簡(jiǎn)要介紹了有關(guān)麻辣的…

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  • 江蘇當(dāng)紅總廚創(chuàng)新菜

    江蘇當(dāng)紅總廚創(chuàng)新菜

    邵萬寬

    在現(xiàn)代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業(yè)也出現(xiàn)了喜人的景象，其菜品的制作更加體…

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  • 家常浙菜1000樣

    家常浙菜1000樣

    張奔騰 主編

    浙菜是浙江菜的簡(jiǎn)稱，是中國(guó)八大菜系中內(nèi)容豐富、華貴高雅的代表。浙江素稱“…

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  • 盛宴潮菜

    盛宴潮菜

    黃玉茹　編著

    以本港翹楚潮州食府金島燕窩潮州酒家的主廚吳木興師傅作招徠，揭露他從不展示…

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  • 川味特色火鍋實(shí)用配方

    川味特色火鍋實(shí)用配方

    蘭玉 編著

    《川味特色火鍋實(shí)用配方》詳細(xì)、專業(yè)地介紹火鍋常用食用原料、調(diào)味原料、油脂…

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  • 家?；詹?000樣

    家?；詹?000樣

    張奔騰

    徽菜是安徽省的地方菜，也是中國(guó)八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三…

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  • 川菜名店名菜

    川菜名店名菜

    張大模、張翼楠

    “老四川”從一個(gè)小食攤開始，在不斷改名、分合兼并和改革發(fā)展幾十年的歲月紅…

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  • 川菜一料多菜

    川菜一料多菜

    張大模、張翼楠

    白菜要現(xiàn)炒現(xiàn)吃，不要食用隔夜的熟白菜，因新鮮白菜中無菌的硝酸鹽，若在煮熟…

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  • 時(shí)尚湘菜

    時(shí)尚湘菜

    鄭強(qiáng)生

    時(shí)尚湘菜，在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華，添加了一些時(shí)尚的因素，…

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  • 家常湘菜800例

    家常湘菜800例

    湖南科學(xué)技術(shù)出版社 編

    為了讓廣大讀者更好地了解湘菜、學(xué)會(huì)制作湘菜，本書特地選取了生活中常見常用…

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  • 名品湘菜：湖南省第五屆烹飪技術(shù)比賽作品集

    名品湘菜：湖南省第五屆烹飪技術(shù)比賽作品集

    湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名…

    湘菜，我國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，擅長(zhǎng)香酸辣，…

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  • 中國(guó)傳統(tǒng)菜系列

    中國(guó)傳統(tǒng)菜系列

    張奔騰 主編

    閩菜是福建菜的簡(jiǎn)稱，由福州菜、閩南菜、閩西菜等不同風(fēng)味組成。其淡雅、和醇…

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  • 萬家粵菜一本通

    萬家粵菜一本通

    星島圖書工作室 編

    粵萊系是我國(guó)八大菜系之一，由廣州菜、潮州萊和東江菜組成、其形成和發(fā)展與廣…

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  • 細(xì)味農(nóng)圃

    細(xì)味農(nóng)圃

    鄧國(guó)安　著

    農(nóng)圃飯店素有本港“名人飯?zhí)谩敝雷u(yù)，以上等菜式招待過不少官紳名流。其實(shí)1…

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  • 時(shí)尚美食館經(jīng)典川菜800例

    時(shí)尚美食館經(jīng)典川菜800例

    雙福 編著

    “吃在中國(guó)，味在四川”，川菜是中國(guó)八大菜系之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有…

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  • 家常川菜

    家常川菜

    《健康餐桌》編委會(huì) 編

    如果您經(jīng)常為每天做什么菜而煩惱，為不知如何搭配營(yíng)養(yǎng)而困惑，不妨看看這本由…

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  • 跟我做粵菜·川菜·小炒

    跟我做粵菜·川菜·小炒

    盛鎮(zhèn)洲，程偉民，周振琪 編著

    粵菜鮮爽清淡，味美可口，成為現(xiàn)代人追捧的健康飲食，學(xué)做粵菜，是學(xué)習(xí)做菜的…

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  • 火爆川菜138道

    火爆川菜138道

    尚錦文化 編

    《火爆川菜138道》書中詳細(xì)介紹了138種家常菜的制作方法。爆魷魚須、泡椒魚頭…

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  • 新銳湘廚招版菜：山珍海味

    新銳湘廚招版菜：山珍海味

    湖南科學(xué)技術(shù)出版社 編

    《山珍海味》是“新銳湘廚招牌菜”之一。書中介紹了魚翅、鮑魚、海參、龍蝦、…

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  • 海外飄香川菜

    海外飄香川菜

    朱萬成 著

    《海外飄香川菜》圖文并茂，照片精美，文字精煉，簡(jiǎn)要鮮明。《海外飄香川菜》…

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  • 新銳湘廚招版菜：水產(chǎn)菜

    新銳湘廚招版菜：水產(chǎn)菜

    湖南科學(xué)技術(shù)出版社 編

    為了反映目前餐飲市場(chǎng)上的流行湘菜和創(chuàng)新菜品，在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、常德市…

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  • 新銳湘廚招版菜：肉菜素菜

    新銳湘廚招版菜：肉菜素菜

    湖南科學(xué)技術(shù)出版社 編

    為了反映目前餐飲市場(chǎng)上的流行湘菜和創(chuàng)新菜品，在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、常德市…

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  • 最新粵菜烹調(diào)技術(shù)

    最新粵菜烹調(diào)技術(shù)

    巫炬華 等編著

    我國(guó)改革開放已三十載，國(guó)家經(jīng)濟(jì)飛速提升，餐飲行業(yè)也繁榮發(fā)展，呈現(xiàn)出百花齊…

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  • 一看就會(huì)的家常川菜300例

    一看就會(huì)的家常川菜300例

    郭丹 主編

    暫缺簡(jiǎn)介...

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  • 川肴百味

    川肴百味

    唐毅 著

    蜀酒蜀茗，川菜川蔬，飲食文化之至寶．肴饌藝術(shù)之華珠。茗飲之事始于蜀，蓋碗…

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  • 跟大師學(xué)做經(jīng)典川菜

    跟大師學(xué)做經(jīng)典川菜

    李躍華 著

    在重慶烹界，李躍華老師算是一棵常青樹。他技藝精湛，一生勤勞，70多歲還堅(jiān)持…

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  • 粵廚寶典：味部篇

    粵廚寶典：味部篇

    潘英俊 著

    粵廚技藝創(chuàng)美食天地；寶典文章承嶺表精華。百年以來，粵菜烹飪突飛猛進(jìn)，傳食…

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  • 四川菜味型手冊(cè)

    四川菜味型手冊(cè)

    冉雨 編著

    調(diào)味料與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)?！懊褚允碁樘?，食以味為先，味以香為范”。隨…

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  • 安徽名菜

    安徽名菜

    孫克奎，陶衛(wèi)平 主編

    隨著世界經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)際交往日益頻繁，現(xiàn)代大眾化旅游時(shí)代的到來，旅游日…

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  • 新派川菜108式

    新派川菜108式

    羅焱，陳其林 著

    外婆橋風(fēng)味飲食傳播有限公司行政主廚陳其林先生展現(xiàn)其十?dāng)?shù)年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)紅…

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  • 川菜烹飪事典

    川菜烹飪事典

    李新 主編

    《川菜烹飪事典》是我國(guó)第一部全面介紹四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相…

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  • 四川炒菜大全

    四川炒菜大全

    《四川炒菜大全》編寫組 編著

    《四川炒菜大全》全面系統(tǒng)地介紹了四川炒菜的有關(guān)知識(shí)。包括四川炒菜的特點(diǎn)及…

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  • 大眾點(diǎn)評(píng)廣州美食指南

    大眾點(diǎn)評(píng)廣州美食指南

    大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng) 主編

    今天該去哪里吃飯？該點(diǎn)什么特色菜？餐廳的具體地址和訂座電話是多少？有了這…

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  • 川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）

    川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）

    馬素繁 編

    《川菜烹調(diào)技術(shù)（下冊(cè)）》在上冊(cè)川菜原料初加工及烹飪基本技能的基礎(chǔ)上，詳細(xì)…

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  • 中國(guó)魯菜文化

    中國(guó)魯菜文化

    孫嘉祥，趙建民 主編

    《中國(guó)魯菜文化（精）》分列九章，從底蘊(yùn)深厚的魯菜文化、中國(guó)魯菜名師名店、…

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  • 川菜烹調(diào)技術(shù)（上）

    川菜烹調(diào)技術(shù)（上）

    馬素繁 編

    蔬菜類原料，洗滌不夠，則不能除去有害物質(zhì)；而洗滌浸泡過度，則色衰、質(zhì)損、…

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