01街頭拾味:東京超人氣美食…
02走向世界的杭州味道:200…
03嶺南美食傳奇
04巧得天味:天臺傳統(tǒng)美食技…
05自貢地方菜
06美食之都揚州研究
07云南地道食材
08香港小吃掃街王(香港版)…
09內(nèi)江水鮮風(fēng)味
10行走的咖啡地圖:在北京
范海 編著
隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人開始遠(yuǎn)離自家的廚房,選擇…
可購
四川各地小號通常也被看作是川菜的組成部分。,主要有擔(dān)擔(dān)面、川北涼粉、麻辣…
吳杰 主編
吳杰主編的《閩菜》以流傳廣遠(yuǎn)。有口皆碑為取舍標(biāo)準(zhǔn)?!爸髁陷o料”用量準(zhǔn)確;…
陳祖明 等著
《誘惑川菜全集》為介紹家常制作川菜的彩色菜譜書,內(nèi)容豐富、品種全面、菜例…
呂宏賓 編著
好吃、好學(xué)、好味、好做!分步圖解:如何做出地道的川湘菜,用“調(diào)料”:奇香…
本書里有豐富的菜品,這里有精致的美味,這里有便捷的訣竅,這里有無盡的營養(yǎng)…
民以食為天,食以味為先。中餐飲食因地域不同,而有了截然不同的口味和特色?!?/p>
羅家良 主編
糖,不僅是一種食物,還司用來制成能供人們欣賞的藝術(shù)品,這就是糖藝。 糖藝…
犀文圖書 編著
《基礎(chǔ)刀工入門》是一本介紹基礎(chǔ)刀工技法的圖書,介紹了刀工的基礎(chǔ)知識,刀法…
本書內(nèi)容簡介:川菜是對我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱…
劉自華 主編
劉自華主編的《名師教你做川菜——麻辣菜烹調(diào)368問》是一本專門為廣大廚師編…
美食生活工作室 編
本書簡要介紹了川菜的基礎(chǔ)知識,向讀者推薦了涼菜、小炒、蒸煮燉、湯煲火鍋、…
梁正超 主編
《地道小吃:成都小吃》介紹60余例成都小吃的制作圖解,分蒸制品種、煮制品種…
石玉發(fā) 編著
你想吃什么?川菜之首的回鍋肉?家常美味的魚香肉絲?全球皆知的宮保雞???滋…
王熙西 編著
粵菜是我國八大菜系之一,素有“食在廣州”之說。本書挑選…
劉曦 主編
《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材:烹飪基本技巧》可作為職業(yè)廚師、烹飪專業(yè)院校、…
王曉強,陳景震 主編
宴席設(shè)計與宴席菜品制作是烹調(diào)師、餐飲服務(wù)管理人員必須了解和掌握的一門專業(yè)…
精選最美味營養(yǎng)健康主食湯煲粥!近600道好學(xué)易做主食煲粥、380條健康營養(yǎng)知識…
廖教賢,黎耀成 著
豆腐煮到體無完膚?魷魚變“ 油魚”?非鮮勿蒸?煲雞湯需…
李朝霞 主編
一,《中國食材辭典》選擇食用材料中的糧油制品類、時令蔬菜類、千鮮瓜果類、…
孔令海
本書內(nèi)容一共分為三篇,第一篇泡沫雕制作基礎(chǔ)知識,其中包括色彩基礎(chǔ)知識、泡…
李濤 著
近年來,餐飲業(yè)中的菜肴美化裝飾技術(shù)不斷發(fā)展,由原先的雕刻裝飾發(fā)展到花卉裝…
kodi(穆菡) 著
本套書是從5個方面精選了簡單、實用、美味的美食食譜,希望通過對本書的閱讀…
牛國平,牛翔 編著
牛國平等編著的《烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開,專門講述烹飪…
翟昌偉,朱長征 主編
《中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材:烹飪原料初加工技術(shù)》旨在提高學(xué)生對各種…
王躍輝 主編
為方便學(xué)生使用,王躍輝等編著的《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓(xùn)檢測,又有課后…
王森
只要翻開本書,你就可以輕松走進分子美食的神奇世界,從基礎(chǔ)而陌生的工具與原…
梁小進,張好 著;文選德 編
飲食是一種經(jīng)濟現(xiàn)象,也是一種文化現(xiàn)象。作為湖湘人民千百年來經(jīng)濟與文化生活…
人在旅途編輯部 編
《非吃不可的成都美食:吃貨》按照地理位置把成都市區(qū)劃分為12個分區(qū),每個分…
翦鑫主編的《吃貨:非吃不可的成都小吃》精心挑選了45種新老名小吃,95家新老…
《美食地圖》雜志社 編
美食地圖(2012-2013) 北京——宅門菜(八爺府、健一公館、孔乙己) …
飲食生活編委會 編
《輕松學(xué)做菜:過癮川菜》主要介紹了5類家常川菜的制作方法?!遁p松學(xué)做菜:…
番茄蛋湯 著
《番茄蛋湯帶你100元吃遍上海》這本書里介紹的飯店大部分是特色美食,有百年…
胡婕,李林海 著
陜西文化的長度就是中華文明的長度,歷史的源流厚重自不必說,先輩們的勤勞創(chuàng)…
黑偉鈺 著
中國烹飪是文化,是藝術(shù),是科學(xué)的命題,經(jīng)過改革開放30多年的實踐,已經(jīng)得到…
康有榮,郭玉華,梁玉婷 等 著
《粵菜粵點系列:粵式點心制作技術(shù)/中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材》以行…
黎永泰,陳平輝,巫炬華 著
《粵菜粵點系列:粵菜制作/中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材》依據(jù)國家職業(yè)…
馬健雄,楊繼杰,譚子華 著
《粵菜原料加工技術(shù)/中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材·粵菜粵點系列(…