01烹調(diào)工藝基礎(chǔ)
02中式點(diǎn)心
03浙江農(nóng)家特色小吃集錦
04中餐面點(diǎn)制作（第2版）
05濟(jì)南名食多
06廣東預(yù)制菜走出去理論與實(shí)…
07地方風(fēng)味面點(diǎn)工藝（活頁式…
08重慶地標(biāo)菜（1）
09宴席設(shè)計(jì)
10食譜播報
壽端兮著
暫缺簡介...
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王永義編著
本書是從怎樣學(xué)寫格律詩的角度與要求來編著的，傾注了作者多年從事格律詩研究…
向家方主編
國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材。
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中關(guān)于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…
石蔭祥編著
湖南菜，簡稱湘菜，是我國八大菜系之一。湘江流域的菜制作精細(xì)，用料廣泛，口…
周三金編著
內(nèi)容提要本書集我國各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、…
張大海編
本書介紹了各種家常菜、地方風(fēng)味菜310余種，包括水產(chǎn)類菜、禽蛋類菜、畜肉類…
《餐巾折花246例》編寫組編
祝寶鈞主編
內(nèi)容簡介本書選編了現(xiàn)代家庭日常進(jìn)餐、宴請待客所需的中西菜肴、中西面點(diǎn)和快…
李曾鵬展著
菜天天都要煮，餐餐都要食，家常菜總不能像酒家一般，例如：用多種材料左砌右…
黃華主編
苗大林編著
內(nèi)容提要家庭冷餐會是一種正在興起的全新的家庭宴請形式。本書是一本指導(dǎo)舉辦…
“三日入廚下，洗手作羹湯”，從唐朝詩人王建的“新嫁娘”中，可見古時候人們…
劉自華編著
劉自華，特級烹調(diào)技師，北京市勞動局烹飪專業(yè)資格講師。從事川菜的烹飪二十余…
趙建民，李志剛主編；金洪霞，趙建民編著
本書力求適合家庭所用，在編寫中作了許多改革性嘗試，不僅把日常生活中的主食…
本書是“家庭美食系列叢書”之一。為提高家庭烹調(diào)技藝和改善生活的需要，本書…
國家旅游局人事勞動教育司編
旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校統(tǒng)編教材。
徐建勛編著
內(nèi)容提要本書是供舉辦家宴的參考食譜。作者在書中設(shè)計(jì)了十一種節(jié)日家宴，七種…
周三金，丁海良編著
內(nèi)容提要本書編入上海近百年來最受人們歡迎的特色名小吃171種，分為蒸、煮、…
（明）洪應(yīng)明著；英Han編譯
胥筱云編著
為了滿足中等旅游教育的需要，提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)我司制定的旅游中等專業(yè)學(xué)校…
侯根寶設(shè)計(jì)制作
《菜肴圍邊集》出版以來，深受廣大烹飪愛好者和家庭主婦的喜愛，他們紛紛來信…
錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心編；張寧主編
煲，作為一種盛器在中國已有幾千年的歷史，由于它具有耐熱保溫的特性，更由于…
馬虹，麗欣主編
康裕琪/等
張寧，邱金英編；王文孝攝影
用煲作菜，味濃而醇，讓人百吃不厭，用煲作盛器使上桌的菜肴熱氣騰騰，為用餐…
孫一慰主編
本書是根據(jù)教育部2001年頒布的"中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)課程設(shè)置"中主…
香港博益出版集團(tuán)有限公司授權(quán)出版。
巫德華等編
《主食花樣360種》按飯粥類、面條類、饅頭花卷類、包餡食品類和餅糕及其他類…
《烹調(diào)技術(shù)考試參考書》編寫組編
1995年國家教育委員會制定了《全國成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…
《烹飪原料加工技術(shù)考試參考書》編寫組編
劉云主編
高玉玲編著
內(nèi)容簡介本書是以指導(dǎo)人們做好家常菜，提高生活質(zhì)量為目的。該書在編寫過程中…
“海鮮菜譜”為漢光食藝叢書系列之二。鑒于海鮮類食物營養(yǎng)價值高且風(fēng)味獨(dú)特，…
嚴(yán)仁棠著
漢光食藝叢書制作以來，本著敦誠慎重、精益求精的精神，不斷為提升全民飲食水…
陳白塵著
本書內(nèi)容：先生捏著紅筆桿在破仿，一個圈兒一個圈兒畫下去。后一排上老早就?！?/p>
戴治平，葛莉萍編
內(nèi)容提要本書為第一屆北京圖書節(jié)“十大優(yōu)秀暢銷書”之一的《生活小竅門1400例…
劉國棟主編
隨著社會主義市場的繁榮和發(fā)展，活躍于城鄉(xiāng)市場中飲食服務(wù)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍在迅速…
鐵源主編
本書共分涼拌、炒熘、炸煎、燜燒、范、燉煲、湯、米面八大類。具體講解了川、…
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