01地中海飲食圣經(jīng)：烹飪中的…
02我素我行
03食品雕刻（第2版）
04中華傳統(tǒng)食材叢書 干堅(jiān)果…
05砧板工作（第2版）
06烹飪英語
07中華傳統(tǒng)食材叢書 溫寒帶…
08餐桌上的歷史 跋山涉水
09中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷…
10中式面點(diǎn)工藝學(xué)
新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編
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李德春，鞏桂花主編
中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)系列教材。
郝秉釗編著
葛子厚，徐智明主編
開發(fā)和實(shí)施都市型旅游戰(zhàn)略，必將促進(jìn)和帶動餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。為適應(yīng)加快培養(yǎng)…
任百尊主編
一、本書分《綜論》、《食史篇》、《食論篇》、《食藝篇》、《食珍篇（上）》…
臧怡民等編著
李承智主編
張遵強(qiáng)編著
邵堅(jiān)，陸綺等編
本書是“雙休日家庭宴”系列叢書中的一本，詳細(xì)介紹了部分素菜的營養(yǎng)價值，并…
苗國濱著
燕新泉主編
內(nèi)容簡介《江蘇菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生，以及江蘇菜愛好…
俞宗德[等]編著
這次新編印的各等級中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長、東西交融、南北互補(bǔ)，具有…
李剛主編
內(nèi)容簡介《山東菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生以及山東菜愛好者…
朱家溍著；中國人民政治協(xié)商會議北京市委員…
《故宮退食錄》一書按性質(zhì)歸類分為十二組，大致是：一、在故宮工作與碑版書畫…
丙容簡介《廣東菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生，以及廣東菜愛好…
西格瑪餃子城編
《東北水餃》主要內(nèi)容包括了餃子制作過程；和面；制餡；制皮；包捏；煮沸等?！?/p>
葉國強(qiáng)設(shè)計(jì)制作
蛇肴不僅味美可口，且能養(yǎng)顏治病，滋潤皮膚，有很高的藥用價值，蛇肴“寓藥于…
盧健編著
編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做燒烤菜肴而編…
馮存禮主編
《家庭廚房》是中央電視臺《夕陽紅》欄目中的一個小欄目，她從1995年12月28日…
李新主編
《川菜烹飪事典》（修訂本）擴(kuò)大了知識容量，在實(shí)用性、史料性、可借鑒性上花…
（美）盧里亞著；顏青山[等]譯
某種程度上可以說，科學(xué)哲學(xué)史就是從邏輯實(shí)證主義的語言游戲演變?yōu)樽C偽主義和…
曉兵主編
本套叢書就是能讓你胃口大開、饒有興趣的書。它首次提供了培訓(xùn)行業(yè)大量的練習(xí)…
金明，李香子編譯
日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；潘本力譯
本書由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要…
田曉秋等編著
周澤雄著
一部二十四史，得從何處說起呢？如果你計(jì)較這個問題，請準(zhǔn)備蹲二十年"史…
本書以冷菜、熱菜、湯菜分類，介紹了近600種肉類食譜，包括有豬、牛、羊、兔…
王崇熹
“民以食為天”，說明食事最大。食從一個側(cè)面反映了社會的文明與進(jìn)步程度。解…
樊紹缽 等 著
全書共收載地產(chǎn)山野菜6類（苗菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和樹芽類…
長垣《中餐食譜》編寫組編
新中國建立后，中共長垣縣委，對于繼承與發(fā)揚(yáng)祖國的烹飪技術(shù)非常重視。1966年…
陳曉春著
全書分為理論篇與實(shí)踐篇兩部分，前一部分所闡述的理論問題是與創(chuàng)作實(shí)踐密切相…
梁昌，廖錫祥編著
本書向讀者介紹300余款粵菜菜式的巧妙制法，著力突出一個“巧”字。本書的特…
祁瀾主編
片斷：主要產(chǎn)于我國北部地區(qū)，是我國北方人民的主食之一。玉米性味甘、平，有…
任保英主編
高等?？坡糜喂芾韺I(yè)系列教材。
吳杰等主編
本書以具有民族特色的清真菜及部分全羊席菜為中心，詳細(xì)的介紹了155例菜肴的…
黃群一，于興編著
內(nèi)容簡介中國菜肴是中華文化的一個組成部分。中國吃的文化已有幾千年歷史。近…
吳杰，張亞琴主編
為了適應(yīng)烹飪事業(yè)的發(fā)展，使飲食文化的寶貴遺產(chǎn)得以繼承和發(fā)揚(yáng)，筆者匯同國內(nèi)…
郭玉華，張亞琴主編
為了適應(yīng)人民生活的不斷改善，從廣大烹飪愛好者、下崗職工再就業(yè)及家庭美食的…
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