01食物小傳：辣椒
02鵝肝：食品政治中的眾口難…
03漫話發(fā)酵簡史
04四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
05糙米 布衣 野花：我和食物…
06川菜
07廚師四大絕技
08看到好吃的就想起你
09日本名廚高湯研究全書
10魯菜
周文涌，束沛如編著
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崔桂友主編
史維軍編著
內(nèi)容提要這是一本介紹制作水果拼盤的參考書。它以精美彩圖和簡明文字，介紹了…
浙江省湖州市烹飪協(xié)會編著
“百魚宴”因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…
李瑞芬 編
“民以食為天”這句話在一定程度上反映了飲食文化在中國傳統(tǒng)文化的占的重要地…
高富良主編
浙江攝影出版社編
范云興[等]編
本書全面敘述了中國55個少數(shù)民族的飲食習(xí)俗，精選了500多種民族特色菜譜。除…
日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉茵…
日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉菌…
本中文版經(jīng)株式會社見聞社仲介出版。
王麗茹，李興春主編
內(nèi)容提要下水的營養(yǎng)豐富，下水的做法也多樣。這本書正是以家畜、家禽的心、肝…
（美）詹姆斯·邁天（James Martin）著…
內(nèi)容提要 人們總是這樣評價該書作者——詹姆斯·邁天先生：“計算機(jī)輔助…
王學(xué)泰著
本書以歷史學(xué)、哲學(xué)、審美學(xué)、民俗學(xué)、文化學(xué)的大視角，從物質(zhì)和精神兩方面對…
冉先德，瞿弦音主編
中國名菜系列全面匯集了中國十七大菜系不同風(fēng)味的3500余種名菜，反映中國名菜…
蘇普曼[等]編著
為了適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，，充分地節(jié)省時間，改善烹飪條件，越來越多的…
我國是一個幅員遼闊、人口眾多的國家。其中少數(shù)民族在我國人口占有很大的比例…
梁昌，廖錫祥編著
吳國棟 編著
《陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃》出版以后，因其頗具知識性與實用性，深受廣大讀者的喜愛…
壽端兮著
劉自華編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一。為提高家庭烹調(diào)技藝和改善生活的需要…
喻碧珍著；秦達(dá)蓓譯
我們尋常的生活常常因喜慶的節(jié)日而變得不同尋常，喜慶的日子當(dāng)由美味的佳肴來…
林乃Shen
《中國古代飲食文化》的前身有110個專題，涉及歷史文化的各個方面，由商務(wù)印…
張?zhí)K華主編
張?zhí)K華先生是位有心人。他花了二十多年的時間，研究烹飪技術(shù)和烹飪理論，融理…
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