現(xiàn)代竹茶盤設(shè)計(jì)與制作

李吉慶 著

為適應(yīng)我國現(xiàn)代竹茶盤業(yè)發(fā)展和專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的需要，從行業(yè)需求出發(fā)，在總…

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意大利甜點(diǎn)圖鑒

[日] 佐藤禮子 著，劉宸瑋 譯

本書以意大利北部、中部、南部和島部等地理位置區(qū)分，介紹了三大類共107種意…

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中國大鍋菜·蒸烤箱卷（紀(jì)念版）

李建國 著

本選題收錄96道經(jīng)典菜肴與面點(diǎn)，不用鐵鍋，而是用蒸烤箱做中國菜。參加制作的…

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新疆滋味

佟麗婭，庫爾班江，賽買提 編

本書分為“大盤小膳”“面面俱到”“有米之炊”“魚羊?yàn)轷r”“秀色可餐”“流…

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廚者手記

徐順軍 著

本書作者連續(xù)十八年為國家外訪餐飲服務(wù)，歷經(jīng)幾十個(gè)國家，書中不僅有各國飲食…

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好味道的秘密：來自職業(yè)廚師的調(diào)味指南

[美] 貝蒂·塞倫古特 著，陳鑫媛 譯

大量食譜在列舉了食材、工具，并說明完制作步驟后，留給讀者“依個(gè)人口味調(diào)味…

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心臟病食療用藥看這本就夠了

戴德銀，代升平，劉蓉 編

《心臟病食療用藥看這本就夠了》一書詳細(xì)介紹了心臟的結(jié)構(gòu)與生理功能，心臟病…

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中英雙語茶知識100問

阮建云，周智修 編

本書內(nèi)容涉及飲茶者最為關(guān)注的茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個(gè)…

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別說你懂葡萄酒芝士的搭配

[日] 小久保尊 著，王春梅 譯

本書將奶酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的奶酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，…

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新手入門家常菜大全

甘智榮 著

愛美食，愛烹飪美食，廚藝小白與大師之間往往隔著一道鴻溝，缺的是大師們的經(jīng)…

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薩巴廚房 簡單一蒸就好吃

薩巴蒂娜 著

對于蒸菜來說，如何保留食材的原汁原味是最重要的，對于不同種類的食材，有不…

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薩巴廚房 簡單一炒就好吃

薩巴蒂娜 著

炒菜，是廚房中所有從初學(xué)者到高手接觸最多的烹飪方法，一日三餐，最家常的做…

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我的手作減糖便當(dāng)

222 著

18款無糖醬料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25種低糖主食。100個(gè)配比科學(xué)的減糖…

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圖解威士忌

［法］希瑞爾·馬爾德，［法］亞歷山大…

對于威士忌愛好者及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺…

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北海疍家小吃

陳雯 著，陳雯，穆家慶 編

疍家小吃是沿海地區(qū)飲食文化中的濃墨重彩的一筆，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展、衍生、融…

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至味中國：飲食文化記憶

王仁湘 著

中國的飲食文化既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。作者以考古學(xué)家的視角、通俗易懂…

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好好吃飯

《好好吃飯》編輯部 編

《好好吃飯》是一本關(guān)于吃飯的筆記本。《好好吃飯》記錄了有關(guān)于荔枝、菊花糕…

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食尚五千年：中國傳統(tǒng)美食筆記

蟲離先生 著

本書用歷史故事串聯(lián)起中國的代表性食物、食材，以及烹飪技術(shù)的源流、演變和歷…

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臭食志

要云 著

“聞著臭，吃著香”，臭食，天生自帶一種讓人欲拒還迎的魔力。 雖然相關(guān)資料…

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地道寧海味

戴余金，金齊斌 著

本書擷取寧海具有人氣的二十四種小吃，每一種小吃的內(nèi)容都由三個(gè)板塊組成，并…

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云南美食傳奇

要云 著

本書立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點(diǎn)，同時(shí)也是通過不同的美食在…

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食品營養(yǎng)學(xué)

張令文，覃思 著

本書是根據(jù)教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會審定的食品營養(yǎng)…

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主廚的餐桌：影響烹飪歷史的237道招牌菜

蘇珊·榮格，豪伊·卡恩，克里斯蒂…

黑森林蛋糕的命名與德國黑森林有關(guān)嗎？夫妻肺片在美國的譯名竟然是&ldqu…

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師父教我吃川菜

李作民 著

本書以介紹傳統(tǒng)川菜為主要內(nèi)容。作者以其師父——川菜大師王開發(fā)的言傳身教，…

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輕食沙拉 元?dú)夤?/a>

素食廚房

[英] 露絲·格洛弗，勞拉·尼克 著…

《素食廚房》首先介紹了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素的基…

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露營美食

佟小鶴 著

《露營美食》以露營中會用到的不同料理器具作為切入點(diǎn)，介紹了市面上常見的露…

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星級甜品大師班

[法] 埃迪·班納姆 著，霍一然 譯

本書由當(dāng)代知名糕點(diǎn)大師埃迪·班納姆傾情奉獻(xiàn)，堪稱糕點(diǎn)制作白皮書…

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烘焙工藝與實(shí)訓(xùn)

張冬梅，黎海紅，邵珍美 編

本書分為八個(gè)模塊，分別為烘焙入門、中式酥性糕點(diǎn)制作、蛋糕制作、面包制作、…

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產(chǎn)婦料理：200種營養(yǎng)與美味的坐月子食譜

格思 編

本書專為體貼現(xiàn)代產(chǎn)婦需求而設(shè)計(jì)，口味創(chuàng)新，簡單易學(xué)，完全滿足各年齡層哺乳…

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即使生病，即使年老，也要跟最愛的人一起吃飯

[日]久理子

能陪伴彼此到后，是生命給予的莫大祝福。 本書作者的丈夫罹患癌癥。在悉心照…

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尋味東莞

嫣然

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中式烹調(diào)工藝：基本技能訓(xùn)練

魯煊 譚順捷 嚴(yán)學(xué)迎

本書根據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》確定的主干課程&ld…

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新編涼菜100款

陳長芳

《中國大廚》專業(yè)傳媒派出資深編輯采編了100余款精致涼菜，按照食材分為畜類…

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單品店爆款發(fā)家菜

陳長芳

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大廚私藏菜

陳長芳

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香料包里的秘密

毛年華

本書共收錄了55種烹調(diào)中較常使用的香辛料，除了介紹它們各自的植物學(xué)特征和分…

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餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)指南

陳長芳

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