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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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圖解川菜制作

伍鈺盛

川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚(yú)香…

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圖解粵菜制作

范建新

封面題：范建新等編：粵菜亦稱(chēng)廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、（ju）[火局]等…

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新潮河海鮮菜譜

宋宴全策劃；范軍設(shè)計(jì)制作

范軍，國(guó)家級(jí)中菜技師，1996年榮獲第二屆中國(guó)烹飪世界大賽上海選拔賽銀獎(jiǎng)，1…

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成功與失?。航棠闳绾斡脤?zhuān)利

馬秀山編著

編輯推薦：本書(shū)以國(guó)內(nèi)外的企業(yè)法人或自然人運(yùn)用專(zhuān)利的典型事例，從成功與失敗…

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PMP成功之路

6σ工作室編著

“6σ工作室”8位成員分別來(lái)自清華大學(xué)、摩托羅拉、惠普、中國(guó)網(wǎng)能、冶金部建…

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鮮肉飄香

劉儀偉編

除了宗教信仰和素食主義者，肉品是我們每日飲食攝取的重要食品，也是六大類(lèi)基…

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營(yíng)養(yǎng)粥羹

彭進(jìn)等編

現(xiàn)代快餐系列，營(yíng)養(yǎng)粥羹的食譜。

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面條鍋盔

黃家明主編

本書(shū)是1963年至1975年歷經(jīng)十余個(gè)年頭編寫(xiě)而成的，由于資料是在特定地域、特定…

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天府火鍋

潘勝林主編

本書(shū)將向您解析川菜制作技藝；點(diǎn)撥川菜調(diào)味迷津；展示川菜經(jīng)典款式；傳授川菜…

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巧做花樣主食

俱進(jìn)，潘林主編；朱喬斯等攝影

本書(shū)介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…

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川味湯羹190例

呂懋國(guó)主編；陳旭東[等]撰稿

《川味湯羹190例》包括禽類(lèi)湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。

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巧繪藍(lán)圖：商業(yè)計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作秘訣

（英）保羅·巴羅（Paul Barrow）著；…

在英國(guó)乃至全世界，維珍都是一個(gè)深受喜愛(ài)的品牌，這不僅是因?yàn)樗?dú)樹(shù)一幟的創(chuàng)…

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家制風(fēng)味糟鹵菜300種

周范林主編

本書(shū)收有香糟雞快、上海糟雞、美味鹵肉、白切羊肉、酥香鯽魚(yú)等300種風(fēng)味糟鹵…

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巧用微波爐

（日）日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)出版部編著；沙子芳…

“當(dāng)貓對(duì)魚(yú)厭煩了，怎么辦？”當(dāng)人們對(duì)習(xí)以為常的食物厭煩了，怎么辦？《現(xiàn)代…

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文人的食譜

柳萌主編

本書(shū)內(nèi)容包括：正一品紅燜豬頭、魚(yú)，我所欲也、粵菜三絕、大閘蟹、中國(guó)人吃肉…

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餐中隨意下飯菜

劉自華編

家庭司廚的實(shí)踐告訴我們，書(shū)中介紹的司廚小常識(shí)都是在我們家庭廚房以外能夠做…

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家制風(fēng)味咸菜300種

周范林

咸麻辣姜原料洋姜5000克，精鹽1000克，辣椒粉500克，五香粉、陳皮、花椒和生…

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溫馨美味宴客菜

劉自華編

綠色，為大自然所固有，反樸歸真已成為新世紀(jì)人們崇尚的飲食觀念，綠色蔬菜、…

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河海兩鮮

劉儀偉

編輯推薦：有一種略微偏激的說(shuō)法：大多數(shù)的美味都不是健康食品，人對(duì)美味的欲…

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教你做個(gè)蘿卜菜

劉自華編

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，蘿卜不僅味感好，而且富含對(duì)人體健康十分有益的多種營(yíng)養(yǎng)…

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創(chuàng)新川味小吃

曉文等編

編輯推薦：創(chuàng)新川菜精華叢書(shū)。

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美味食用菌食譜

王南等編著

腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移……食用菌為我們提供了一種…

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家制風(fēng)味餃子400種

周范林主編

中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。

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美食新主張（豆腐&豆類(lèi)料理）

車(chē)強(qiáng)

最適合中國(guó)人口味的正宗異域風(fēng)味。制作過(guò)程分解精細(xì)，一目了然。合理的副菜搭…

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新制新味豆腐菜

唐仁必設(shè)計(jì)制作

唐仁必，國(guó)家級(jí)中菜技師，上海市烹飪學(xué)會(huì)會(huì)員，上海市技師學(xué)會(huì)會(huì)員，自1984年…

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美食新主張（小菜&宴客菜料理）

車(chē)強(qiáng) 編輯

宴客菜做出風(fēng)味與特點(diǎn)來(lái)，不僅可以增進(jìn)用餐者的感情，更是飯館與酒店為自我形…

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美食新主張（春夏蔬菜料理）

車(chē)強(qiáng)

編輯推薦：快樂(lè)廚房。家常菜必須容易烹調(diào)又美味。這一系列的[快樂(lè)廚房]，便…

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美食新主張（海鮮&魚(yú)貝類(lèi)料理）

車(chē)強(qiáng) 責(zé)任編輯

家常菜的基本條件就是做法簡(jiǎn)單又美味。這一系列的《快樂(lè)廚房》，便是將這些基…

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電視劇理論與創(chuàng)作技巧

陳曉春著

陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語(yǔ)系世界文學(xué)專(zhuān)業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…

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川菜：高級(jí)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)

本書(shū)由四川菜系形成的文化背景及歷史發(fā)展、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分…

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家制風(fēng)味小吃400種

周范林主編

中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。

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鮮味魚(yú)

黃春生著

魚(yú)，低脂低熱高營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛(ài)吃。如何做鮮味的魚(yú)？本書(shū)介紹了多種魚(yú)的烹制…

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藥膳滋補(bǔ)菜

吳杰主編

本書(shū)主要內(nèi)容為當(dāng)今合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)保健包含于一體已成為一種時(shí)尚美食的新理念…

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烹飪調(diào)味與制餡

潘勝林編著

本書(shū)介紹了調(diào)味與制餡的基本知識(shí)，復(fù)合味調(diào)制106種，餡心配制83種，并詳細(xì)介…

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小餐館掛牌食譜

葉連海，郝淑秀編著

這是一本專(zhuān)門(mén)為小餐館編寫(xiě)的食譜書(shū)。書(shū)中根據(jù)小餐館的經(jīng)營(yíng)特色，以普通消費(fèi)者…

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實(shí)用刀工和配菜（修訂版）

陳金鳳撰寫(xiě)、操作

本書(shū)是一本專(zhuān)門(mén)介紹刀工和配菜的烹飪技術(shù)工具書(shū)。全書(shū)共分“刀工和配菜概述”…

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借鑒：走進(jìn)成功圈的惟一捷徑

羅斌編譯

每個(gè)人都有理想、每個(gè)人都想成功，然而如何成功卻成為每個(gè)人心中的難題！數(shù)以…

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企業(yè)生存力

白光，馬國(guó)忠主編

作為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者培訓(xùn)核心教程的《企業(yè)贏家四卷》，由經(jīng)濟(jì)學(xué)教授白光…

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星期菜譜

陳文編著

編輯推薦：家庭煮食樂(lè)。本書(shū)所介紹的52款菜譜，是特別為現(xiàn)代都市人精心設(shè)計(jì)的…

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最新公文寫(xiě)作模式大全

陳功偉編著

《最新公文寫(xiě)作模式大全》編入了各個(gè)種類(lèi)的公文模式，每種公文均按概念和要領(lǐng)…

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