魯菜精選：東平湖風(fēng)味

劉德茹著

本書介紹了肉類、水產(chǎn)品等8部分，共計(jì)300余道菜的創(chuàng)作、特點(diǎn)等。

中華名餃

竇乃榮等著

本書對(duì)230種名餃的原料、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)、歷史掌故和傳說等進(jìn)行了介紹。…

實(shí)用藝術(shù)菜譜大全

金東南，危立森主編

分：山珍海味、禽、畜、禽蛋、蔬菜、面點(diǎn)6大類。

家庭西餐烹調(diào)法

林承步著

本書介紹了西餐烹調(diào)原料的特性、選擇和加工方法及幾百種家用西餐菜譜。

浙江菜

公英編著

封面及書脊題名：江浙菜。

百鳥朝鳳：鳳、鳥、禽造型菜點(diǎn)

張仁慶主編

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港式粵菜

梅方主編

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巧做家常菜300款（蔬菜）

吳明芳，章宜君主編

本書包括了所有家常菜風(fēng)味，并對(duì)各種制作方法作了詳細(xì)的介紹。

常用烹調(diào)技巧與飯菜譜

張沖主編

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中餐烹飪

孫林東著

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中國旅游美食：各地風(fēng)味小吃與名點(diǎn)

高優(yōu)良等主編

介紹中國各地風(fēng)味小吃與名點(diǎn)制作方法、營養(yǎng)價(jià)值及其文化特色，如“茯苓餅”、…

烹壇精粹：第三屆全國烹飪技術(shù)比賽個(gè)人賽作品集 圖冊(cè)

林則普主編

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現(xiàn)代四川菜

梅方主編

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怎樣燒年夜飯

黃金華編著

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水果拼擺與雕刻：趙惠源果品制作藝術(shù)造型圖解

趙惠源編著

本書收190余幅菜肴圖譜，均配有用料說明，部分作品附有分解圖。

烹飪（1）

陳學(xué)真主編

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廣東菜

公英編著

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家庭廚師

蔡克難，吳寅華主編

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美味魚類菜譜

本書編寫組編

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湖南菜

公英編著

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中華菜譜：微波爐菜系大全

暫缺作者

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美味禽類菜譜

本書編寫組編

分雞、鴨、鵝及其它4個(gè)部分。

學(xué)做拿手菜

應(yīng)善昌主編

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可購

四季家常菜

任力編、攝影

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中國粵菜

于國俊等主編

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廚房炊事竅點(diǎn)子

朱清陽，楊慧主編

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新潮川菜

王開發(fā)編著

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巧做豆腐100例

成曉明主編

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清淡菜譜

春子主編；本書編寫組編著

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上海佛寺素食

何全剛主編

本書講述了佛門素食與醫(yī)學(xué)食療的基本知識(shí)，介紹了上海玉佛寺、龍華寺素齋部的…

烹飪基礎(chǔ)

國內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編

烹飪專業(yè)高級(jí)工技術(shù)培訓(xùn)教材。

可購

甜品百變法

蔡麗容著

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新式雕花與圍邊

班杰著

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居家必備：沙鍋菜大全

雪云，富民編著

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吃蛋百變法

蔡麗容著

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烹壇藝苑：第三屆全國烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體賽作品集

林則普主編；中國烹飪協(xié)會(huì)編

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古今食品制作400例

蔣青海編著

本書分19個(gè)系列， 介紹了400余種食品的原料、配方和具體制作方法。

中國川菜大觀

史正良等編著

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