大董美食隨筆

　　《大董美食隨筆》是大董多年來(lái)行遍大江南北尋找美食的親歷印證文字，也是一位懂吃的大廚在餐桌廚余寫下的美食筆記，可謂是美食、美學(xué)、美文三位一體。與一般美食家不同的是，大董在美食界的段位鮮有匹敵，他的文字亦如他的菜品一樣令人驚艷，意味無(wú)窮。全書搭配作者拍攝的多幅插圖，同樣可以飽覽自然風(fēng)物、大美山川，“言和食”一樣，都要達(dá)到“言有盡而意無(wú)窮”的境界，這是大董致力于探尋實(shí)證的“意境”。

　　大董（董振祥），大董中國(guó)意境菜創(chuàng)始人、北京烤鴨代言人。 他率先提出現(xiàn)代中餐理念，講求出品的營(yíng)養(yǎng)、健康、藝術(shù)，在烹飪技藝上形成了“大董”的品味特色，其出品風(fēng)格“古典樸茂、時(shí)尚雋雅”成為“意境中餐”烹調(diào)的代表，引領(lǐng)著新式中國(guó)菜風(fēng)潮，成為中國(guó)餐飲業(yè)的一面旗幟，被餐飲業(yè)專家及廣大消費(fèi)者親切地稱為“大董”。 大董融美食家、美食作家、美食烹飪家為一體，實(shí)踐著以美食為基點(diǎn)的“總體性藝術(shù)”，著意于“中國(guó)美食的意境表達(dá)”。