內(nèi)容簡(jiǎn)介我國(guó)的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…
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上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…
《中式烹調(diào)師》（中級(jí)）是根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易局和國(guó)家旅游局…
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何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長(zhǎng)春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…
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邱龐同等主編
本書(shū)條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語(yǔ)拼音字母順序并輔以漢字筆畫(huà)、起筆筆形順序排列?！?/p>
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《烹調(diào)技術(shù)考試參考書(shū)》編寫(xiě)組編
1995年國(guó)家教育委員會(huì)制定了《全國(guó)成人高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…
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《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書(shū)》編寫(xiě)組編
1995年國(guó)家教育委員會(huì)制定了《全國(guó)成人高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…
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王振聲主編
飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。本書(shū)內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…
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夏德潤(rùn)主編
本書(shū)是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪加工知識(shí)、…
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北京市教育局 編
根據(jù)國(guó)家教委頒布的《全日制普通中學(xué)勞動(dòng)技術(shù)課教學(xué)大綱》編寫(xiě)這這本教材，從…
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