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  • 專業(yè)面包制作教科書:發(fā)酵篇

    專業(yè)面包制作教科書:發(fā)酵篇

    [日] 堀田誠 著,張沿婷 譯

    發(fā)酵是面包制作中直接影響成品膨脹度和品質(zhì)的重要步驟,專業(yè)面包師通過調(diào)整發(fā)…

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  • 王森經(jīng)典面包教科書

    王森經(jīng)典面包教科書

    王森 著

    面包漸漸成為很多人的主食擔(dān)當(dāng),經(jīng)典的法棍、德國結(jié),香甜松軟的紅豆面包、北…

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  • 米烘焙技法全書(精裝)

    米烘焙技法全書(精裝)

    徐秀瑜 著

    《米烘焙技法全書》全面而系統(tǒng)地介紹了如何使用米谷粉制作烘焙甜點的技法,書…

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  • 巧克力百科全書

    巧克力百科全書

    [意] 克拉拉·瓦達(dá)·帕多瓦尼,吉…

    有著“諸神之食”美譽的巧克力,是上天賜給人類最美妙奢侈的禮物?!肚煽肆Π佟?/p>

    可購

  • 王森經(jīng)典烘焙教科書

    王森經(jīng)典烘焙教科書

    王森 著

    62個面包店的暢銷產(chǎn)品 專業(yè)絕密配方完全公開 烘焙大師親手示范 高清視頻免費…

    可購

  • 王森經(jīng)典蛋糕教科書

    王森經(jīng)典蛋糕教科書

    王森 著

    甜蜜的蛋糕深受人們喜愛,經(jīng)典的黑森林、歌劇院,炸裂少女心的香檳玫瑰、桃子…

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  • 低糖烘焙

    低糖烘焙

    陳裕智 著

    《低糖烘焙》介紹了50種低糖分、無面粉的烘焙產(chǎn)品的配方、制作方法,包含餅干…

    可購

  • 蛋糕裱花入門:超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做(韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會)

    蛋糕裱花入門:超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做(韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會…

    小艾 著

    蛋糕裱花入門 超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做(韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會): 相信每…

    可購

  • 零失敗烤箱菜譜

    零失敗烤箱菜譜

    張琳霞 著

    內(nèi)容推薦: 零基礎(chǔ)烤箱菜食譜大全集!新浪人氣美食博主張琳霞(@哈尼22),精…

    可購

  • 法式經(jīng)典烘焙

    法式經(jīng)典烘焙

    [法] 弗朗索瓦絲·貝爾納 著

    弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年,她的著作累計銷售…

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  • 中式面點工藝

    中式面點工藝

    黃慶燕,陳偉梅 著

    本書以中式面點工藝為主線,系統(tǒng)地闡述了各類面食的不同制作技術(shù),本書共分為…

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  • 黃金配方烘焙術(shù):餅干、撻派和布丁

    黃金配方烘焙術(shù):餅干、撻派和布丁

    陳佳琪 著

    不失敗的實做配方——累積3000余小時的烘焙教學(xué)經(jīng)驗,不僅…

    可購

  • 黃金配方烘焙術(shù):蛋糕、面包和點心

    黃金配方烘焙術(shù):蛋糕、面包和點心

    陳佳琪 著

    《黃金配方烘焙術(shù)》系列叢書特點:厲害的黃金配方烘焙術(shù)從傳統(tǒng)配方出發(fā)到改良…

    可購

  • 浪漫婚禮蛋糕

    浪漫婚禮蛋糕

    (日)山本直美

    《浪漫婚禮蛋糕》涵蓋了實用的皇家糖霜和糖花的裝飾技法,經(jīng)典的蛋糕配方,以…

    可購

  • 小狐貍Yann的法式甜點寶典

    小狐貍Yann的法式甜點寶典

    揚·庫夫勒爾

    本書包含有80道甜點制作,從傳統(tǒng)的法式維也納糕點(如羊角面包)到革新的慕斯…

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  • 坨坨媽·零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕

    坨坨媽·零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕

    坨坨媽 著

    沒有一個甜品控能抵擋住蛋糕的誘惑,吃下去的每一口都是安心與幸福!300多萬…

    可購

  • 4種食材搞定烘焙甜品

    4種食材搞定烘焙甜品

    [法] 卡洛琳·費雷拉 著,張薔薇 譯,…

    《4種食材搞定烘焙甜品》以4種食材的準(zhǔn)備為切入點,強調(diào)食材的簡單,突出了烹…

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  • 尤蘭達(dá)的蛋糕教科書

    尤蘭達(dá)的蛋糕教科書

    [加] 尤蘭達(dá)·甘普(Yolanda Gampp) …

    制作新奇、另類、有趣的蛋糕是網(wǎng)絡(luò)視頻頻道“How to cake it”的主理人尤蘭達(dá)…

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  • 優(yōu)雅糖花裝飾你的蛋糕

    優(yōu)雅糖花裝飾你的蛋糕

    Jacqueline Butler 著

    糖花作為翻糖的一個門類,以其逼真、美觀的表現(xiàn)形態(tài),成為蛋糕裝飾必備的方法…

    可購

  • 撻派:節(jié)日慶典不可少的烘焙

    撻派:節(jié)日慶典不可少的烘焙

    MANGO出版社 著,蘇娟 譯

    撻派作為西點中一個特殊類別,既可以簡單大氣,又可以小巧精致,以撻皮和派皮…

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  • 施易男的50道幸福甜點

    施易男的50道幸福甜點

    施易男 著

    《施易男的50道幸福甜點》收錄了施易男超勵志的人生故事和他的甜點歷程中具有…

    可購

  • 超簡單手作面包

    超簡單手作面包

    吉永麻衣子 著,馬達(dá) 譯

    《超簡單手作面包》介紹了作者研發(fā)的超簡單家庭烘烤面包的做法,只要事先準(zhǔn)備…

    可購

  • 面包學(xué)

    面包學(xué)

    [日] 竹谷光司 著,賴舟珊 譯

    集竹谷光司老師50年制作心得與教學(xué)經(jīng)驗,講透面包的理論與制作。深度講解9大…

    可購

  • 麥田金老師的解密烘焙

    麥田金老師的解密烘焙

    解密達(dá)人麥田金 著

    讓人尖叫的可愛點心大集合!收錄糖霜、翻糖、塑形巧克力裝飾技法!720張步驟…

    可購

  • 德國面包大全

    德國面包大全

    [日] 森本智子 著,王宇佳 譯

    《德國面包大全》是內(nèi)容集德國面包制作基礎(chǔ)知識、飲食文化、相關(guān)歷史背景及節(jié)…

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  • 烘焙大師教你124種不同風(fēng)味蛋糕一次就成功

    烘焙大師教你124種不同風(fēng)味蛋糕一次就成功

    黎國雄 編

    本書特別精選數(shù)百道家常菜,常煎炒燒佳肴快速上菜,家常拌淋蘸佳肴清爽開胃,…

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  • 烘焙大師教你116種好吃的中式點心一次就成功

    烘焙大師教你116種好吃的中式點心一次就成功

    黎國雄 編

    本書介紹了116種風(fēng)味各異的中點,從小籠包到水餃,從發(fā)糕到卷餅,按照難易程…

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  • 烘焙大師教你118種美味的西式點心一次就成功

    烘焙大師教你118種美味的西式點心一次就成功

    黎國雄 編

    本書介紹了118種風(fēng)味各異的西點,如塔、派、餅干等,每款西點都配有詳細(xì)的圖…

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  • 烘焙大師教你112種不同風(fēng)味面包一次就成功

    烘焙大師教你112種不同風(fēng)味面包一次就成功

    黎國雄 編

    本書介紹了112種風(fēng)味各異的面包,全書將面包的制作分為“初級”“中級”“高…

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  • 面點烘焙

    面點烘焙

    張霞 著

    本書由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點烘焙專業(yè)教師編寫,針對輕度智力障礙及自閉…

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  • 王森教育:和果子

    王森教育:和果子

    王森 著

    《王森教育:和果子》中挑選了多位日本和果子講師和人氣和果子店主的經(jīng)典配方…

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  • 王森教育:慕斯蛋糕基礎(chǔ)課(第三版)

    王森教育:慕斯蛋糕基礎(chǔ)課(第三版)

    王森 著

    2014年第二版出版至今,國內(nèi)慕斯蛋糕的制作水平不斷提高成熟,尤其是作為法式…

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  • 王森教育:蛋糕裱花基礎(chǔ)(第三版 下冊)

    王森教育:蛋糕裱花基礎(chǔ)(第三版 下冊)

    王森 著

    2013年第二版出版至今,蛋糕裱花的樣式發(fā)生了很多變化,大家在裱花蛋糕基礎(chǔ)技…

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  • 王森教育:蛋糕裱花基礎(chǔ)(第三版 上冊)

    王森教育:蛋糕裱花基礎(chǔ)(第三版 上冊)

    王森 著

    2013年第二版出版至今,蛋糕裱花材料比以前更加多樣,奶油霜、豆沙、蛋白膏等…

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  • 營養(yǎng)健康的面包

    營養(yǎng)健康的面包

    [韓] 李宥璇 著,關(guān)慧 譯

    《營養(yǎng)健康的面包》介紹了作為主食也毫不遜色的營養(yǎng)餐包制作方法。餐包的基礎(chǔ)…

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  • 魅力翻糖

    魅力翻糖

    [意] 卡洛斯·利斯凱奇(Carlos Lisch…

    《魅力翻糖》包含了很多適用于不同慶典場合的各種風(fēng)格的藝術(shù)作品,專業(yè)的糖藝…

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  • 現(xiàn)代派小甜點:名店名點創(chuàng)意及配方

    現(xiàn)代派小甜點:名店名點創(chuàng)意及配方

    柴田書店 著

    《現(xiàn)代派小甜點》由“名店名廚的代表風(fēng)格點心”“關(guān)注不同年齡的個性創(chuàng)意點心…

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  • 我的第一本餅干裝飾書

    我的第一本餅干裝飾書

    micarina 著

    這是一本實用翻糖裝飾餅干的圖書,本書主要介紹了餅干裝飾的材料,裝飾餅干需…

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  • 愛上做點心

    愛上做點心

    彭依莎 著

    本書向讀者介紹了制作點心的基礎(chǔ)知識以及不同點心的具體制作方式,圖文結(jié)合展…

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  • 食帖兒!烤箱帶來的溫暖

    食帖兒!烤箱帶來的溫暖

    高玉才 編

    《食帖兒!烤箱帶來的溫暖》精選了60余款美味健康的烘焙制品,共分為面包類、…

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