張錫源
本書圍繞備受好評(píng)的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌，以…
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法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院
這本由法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院撰寫的《法國(guó)藍(lán)帶面包寶典》誠(chéng)邀你開啟一場(chǎng)全新的廚藝…
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肯·?？怂?/p>
◆歐包大師20年心法，完整搭建歐包知識(shí)框架◆8項(xiàng)基礎(chǔ)細(xì)節(jié)，說盡歐包精髓◆33…
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法國(guó)拉魯斯出版社 編，郝文 譯
本書集傳統(tǒng)糕點(diǎn)和現(xiàn)代糕點(diǎn)制作方法于一身，詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通、涵蓋甜品…
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[德國(guó)]德國(guó)特布納出版社, 德國(guó)國(guó)家面包師團(tuán)…
本書精選了德國(guó)面包專家和國(guó)家面包店團(tuán)隊(duì)的13名成員的面包食譜。誘人的面包如…
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劉顏 主編
本書是西式面點(diǎn)工藝學(xué)教材，主要介紹西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、西式面點(diǎn)的分類…
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李舒 著
點(diǎn)心出自中國(guó)。 這本小書將追根溯源，縱覽，盤點(diǎn)，反復(fù)審視來自中國(guó)大江南北…
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[法] 埃迪·班納姆 著，霍一然 譯
本書由當(dāng)代知名糕點(diǎn)大師埃迪·班納姆傾情奉獻(xiàn)，堪稱糕點(diǎn)制作白皮書…
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[日] 津田陽子 著，王春梅 譯
本書是理論和實(shí)操相結(jié)合的典范， 非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者…
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[菲] 瓦萊里·瓦萊里亞諾，[菲] 克里斯…
本書收集了四季風(fēng)格的乳酪裱花蛋糕制作流程，帶你學(xué)習(xí)適合一年四季不同主題蛋…
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[日] EI出版社編輯部 編，郜琦 譯
歡迎來到面包的世界！面粉應(yīng)該如何選擇7日本國(guó)產(chǎn)面粉與法國(guó)進(jìn)口面粉在面包的…
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