01菜點美化與裝飾
02素·味
03白酒風(fēng)云錄 中國白酒企業(yè)…
04咖啡詞典
05糖與雪：冰淇淋與我們相遇…
06揚州美食錄（精裝單冊）
07老家味道 山東卷：追憶功…
08魯菜
09鵝肝：食品政治中的眾口難…
10主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
劉雨涵 著
《一碗搞定！增肌減脂健身餐》就是寫給想要好好健身，但又愛吃的你的。其實，…
可購
彭文明 編
《冷拼工藝與雕刻》結(jié)合餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)實踐編寫而成，共分為4個項目，包括冷…
莊惠，沈暉 編
《熱菜制作》根據(jù)高職高專教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點編寫，在內(nèi)…
莊永全，朱立挺 編
《中式熱菜制作（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是在第二…
俞彤，楊錦冰，謝劍鋒，吳雄昌，劉燕 等著…
《客家菜點制作（河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院客家菜師傅培訓(xùn)學(xué)院培訓(xùn)用書）》內(nèi)容汲取了…
溫雪秋，何建明 編
《日本料理制作》將日本料理基礎(chǔ)知識和日本料理制作技能相結(jié)合，根據(jù)五星級酒…
何彬 著
刀工是廚師的重要技藝之一，是烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)。名目繁多、精妙的刀工，是中國…
牛京剛，李寅 編
《面塑工藝》是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙…
廣東省職業(yè)技術(shù)教研室 著
嶺南家庭餐制作技能
向軍，王辰 編
《中餐烹飪原料加工工藝》為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”…
張桂芳 編
《菜點圍邊與裝飾》由兩大模塊、26個任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1，菜肴盤飾…
牛京剛，范春玥 著
本書為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化…
陳洪華，李祥睿 著
《面點工藝》為“十三五”烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，是我國烹飪高等教育旅游和烹飪專…
田口護，山田康一 著，安憶 譯
日本咖啡之神、日本精品咖啡協(xié)會會長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你…
[日] 水野仁輔 著
一本從初學(xué)者到專業(yè)級必備的香料咖喱食譜書！集日本香料咖喱專家大成之作，堪…
王森 編
《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、…
[美] 桑德爾·埃利克斯·卡茨 著
人類從遠(yuǎn)古時期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。我們依靠…
[韓] 申頌爾 著，林文 譯
《咖啡館慢時光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點》作者從風(fēng)味、顏色…
陳志田 編
作為一個普通食客，懂吃固然重要，會做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華美食的制作…
古今 著
本書是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個飲…
張?zhí)熘?，張德?著
蔬菜是人們的一個重要食物來源，經(jīng)過千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…
柏松 著
《食見中國》以時間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化?！?/p>
李繼強 著
生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…
[日] 奧野信太郎 著，王新民，戰(zhàn)楚璇 譯
奧野先生熱愛美食，人送綽號“食癡”。他有著豐富的美食經(jīng)驗，對食物也有獨到…
明星創(chuàng)意動畫 編
在未來世界，盤古化身為五顆機械石，被灰心星球人拿到?；倚男乔虻拇蟠蠊趾托 ?/p>
坂本一敏 著
本書由日本人坂本一敏所著，他花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設(shè)…
郎琴傳媒科技，深圳衛(wèi)視 編
本書以深圳衛(wèi)視現(xiàn)有節(jié)目《粵菜大師》的素材為基礎(chǔ)，圍繞廣府菜、潮汕菜、客家…
許瑛瑛，劉陳鑫 著
《味與道/上海百年老字號·青年說系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商…
劉廣偉 著
《食學(xué)》是一個解決食事問題的整體理論體系，主張對人類食事的全面認(rèn)知、對食…
樂建中 著
《海鮮的文化料理》以人文角度寫海鮮，從文獻、典籍中挖掘海鮮俗名、學(xué)名的來…
若愫 著
《四季風(fēng)物：十二個月的節(jié)氣食單》通過把日常的蔬食生活以節(jié)氣時令方式表達，…
張弛 著
《我的名字叫chi》是一本以食物為線索的書，多年來作者對食物的接觸和理解，…
吳茂釗 著
由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領(lǐng)域的參與者聯(lián)合打造，選用一人一菜的?！?/p>
暫缺作者
精美彩圖，制作方法圖示搭建起令人“垂涎欲滴”的粵菜展示平臺，展現(xiàn)了廣東云…
李新 編
《川菜烹飪事典》全面介紹了四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相關(guān)烹飪科學(xué)…
陳舟寶 著
這是一部由調(diào)查研究所得第一手資料編纂而成的天臺傳統(tǒng)美食書稿。《巧得天味：…
杜莉，陳祖明 著
“二十四節(jié)氣”是中華悠久農(nóng)耕文明的產(chǎn)物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民…
曾穎 著
追逐了多年的珍饈美味與儀式感，驀然回首，所求的只是故鄉(xiāng)的味道和那一絲溫情…
[英] 扶霞·鄧洛普 著，何雨珈 譯
一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪?nèi)粘Ｉ钪廖?。英國美食作家扶霞?/p>
林舉擇 著
廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…
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