生命與味覺

　　“細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為優(yōu)選的美味是讓細胞開心的食物?！鄙c味覺之間的關(guān)系想切也切不斷，然而今日放眼望去，環(huán)境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質(zhì)，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標：「敬畏之心」、「感應(yīng)力」、「直覺力」、「應(yīng)變、反應(yīng)能力」、「溫柔的心」，期望能為后人面臨生存困難的時刻提供解方。曾經(jīng)想要獻身心理學(xué)與教育的辰巳芳子原本并不喜歡料理，年輕時因為健康與戰(zhàn)爭的種種，因緣際會成為料理家，研發(fā)的湯品不僅養(yǎng)護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡后仍然持續(xù)投入飲食公益事業(yè)。在本書中，她寫下自己如何從「壘高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什么要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應(yīng)風(fēng)土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，制作湯品與料理。

　　辰巳芳子日本重量料理家1924 年出生，現(xiàn)今97歲（在出版本書時，作者92歲）。圣心女子學(xué)院畢業(yè)后跟著料理研究家始祖，也就是母親濱子學(xué)習(xí)家庭料理，同時不斷地鉆研西洋料理。通過照護身體不好的父親開啟湯品之路，在鎌倉家中開設(shè)湯品教室?，F(xiàn)任“傳遞優(yōu)良食材會”“大豆100 粒運動后援會”會長。著有《為了你──支撐生命的湯》《品嘗辰巳芳子的當令美味──滋養(yǎng)生命的家庭料理》《為食而活──我認為重要的事》《新版我傳給女兒的美味》（與辰巳濱子共同著作，文春新書）等書。