韭菜花

秋天，西北風(fēng)緩緩吹來，云暗暗地低垂著，微雨便細(xì)細(xì)地飄了下來。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。韭菜在薄寒的秋雨中，似乎感知了什么，很努力地綠著，不幾日，韭菜便起薹了，開花了。

漫步在韭菜的畦田里，秋陽暖暖地拂著，翠綠的韭薹頂著白色的花苞，小小的花苞神似出水的菡萏，單看，羞羞澀澀的，給人低眉嗅青梅的感覺，放眼一望，那氣勢(shì)就不同凡響了，大有梨花壓海棠的氣韻，讓你意想不到的是，花苞綻放時(shí)的勁爆，恰似升空的禮花，更為奇妙的是，綻放的韭菜花冠還綴有數(shù)十粒待放的小花苞，白色的花粒，苔米一般。

靜靜地蹲在韭菜花前，綠葉白花，翠翠瑩瑩，怡心養(yǎng)眼，隨手采一朵，放在嘴里慢慢地嚼著，甜滋滋的味道里透著點(diǎn)點(diǎn)辛辣，能品出人生的些許況味。不遠(yuǎn)處，一對(duì)彩蝶在花間，蹁躚著，忽高忽低，哪一只是祝英臺(tái)，哪一只是梁山伯……這已是很久以前的記憶了。

韭菜花，讓秋有種別樣的神采，不知因何，古詩詞中，好像沒有她的身影，我猜想大約古時(shí)韭菜的種植還沒有普及吧。

五代書法大家楊凝式，有一幅《韭花帖》：晝寢乍興，朝饑正甚，忽蒙簡(jiǎn)翰，猥賜盤饗。當(dāng)一葉報(bào)秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，實(shí)謂珍饈。充腹之余之余，銘肌載切，謹(jǐn)修狀陳謝，伏維鑒察，謹(jǐn)狀。

楊凝式是梁唐晉漢周五朝元老，官至太子太保，大書法家，又為人疏狂，竟為朋友贈(zèng)送韭菜花而感動(dòng)不已，寫信以示謝意，以管窺豹，可見當(dāng)時(shí)韭菜花的珍貴。

韭菜花，養(yǎng)眼，更養(yǎng)胃。通常的吃法，就是腌制。小時(shí)候，奶奶就會(huì)腌制韭菜花，韭菜花初綻，便用裁衣服的鐵剪子鉸下來，老了，就會(huì)結(jié)子，黑黑的籽，咬上去硬硬的，硌牙，影響口感，洗凈的韭菜花攤在扁竹筐里晾著，再把已洗好的豇豆，辣椒，黃瓜，或切成段，或切成絲，或切成片，與韭菜花一起加鹽摻拌，然后，裝入瓷壇中，用草紙封口，大約一星期后，便可以取食了，就稀飯，卷煎餅，那時(shí)想也不敢想“助其肥羜”，不過，雖無“肥羜”，韭菜花可以敞開著吃的，楊太保有知，一定羨慕得要命。

腌制韭菜花可以當(dāng)作長(zhǎng)遠(yuǎn)菜，深冬初春，青黃不接時(shí)，也不至于沒有下飯的菜，干咬牙。老皇歷了?，F(xiàn)在，好像沒有多少人腌制韭菜花了，都趕著季地吃新鮮的蔬菜，韭菜花炒肉絲，韭菜花薹炒鮮蝦，想怎么搭配炒，就怎么搭配，只要自己愿意，加之科技發(fā)達(dá)，可以在局部肆意改變季節(jié)，大棚蔬菜，無土蔬菜……反季生產(chǎn)，逆季上市，圖著新鮮，吃著品位，習(xí)慣成自然，似乎忘記什么是時(shí)令鮮蔬了。

什么季節(jié)吃什么，最好不過了，這是我的觀點(diǎn)。比如秋季，韭菜花就是不錯(cuò)的選擇。