表1-1 《黃帝內經(jīng)》五臟、五行、五色對應表

五行 木 火 土 金 水

五色 青 赤 黃 白 黑

五色之見死 色見青如草茲者死 色見赤如衃血者死 色見黃如枳實者死 色見白如枯骨者死 色見黑如炲者死

五色之見生 青如翠羽者生 赤如雞冠者生 黃如蟹腹者生 白如豕膏者生 黑如烏羽者生

五藏所生之外榮 生于肝，如以縞裹紺 生于心，如以縞裹朱 生于脾，如以縞裹栝樓實 生于肺，如以縞裹紅 生于腎，如以縞裹紫

色味當五臟 青當肝

酸

青當筋 赤當心

苦

赤當脈 黃當脾

甘

黃當肉 白當肺

辛

白當皮 黑當腎

咸

黑當骨

生死面相 凡相五色，面黃目青、面黃目赤、面黃目白、面黃目黑，皆不死也。面青目赤、面赤目白、面黑目白、面赤目青，皆死也。

《黃帝內經(jīng)》云：“五味入胃，各歸所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎?！闭f明了五味、五臟、五行的對應關系，具體如表1-2所示：

表1-2 《黃帝內經(jīng)》五臟、五行、五味對應表

五行 木 火 土 金 水

五味 酸 苦 甘 辛 咸

五味所入 酸入肝 苦入心 甘入脾 辛入肺 咸入腎

五味所合 肝欲酸 心欲苦 脾欲甘 肺欲辛 腎欲咸

五味所走 酸走筋

多食之，令人癃(手足不靈活) 咸走血

多食之，令人渴(口渴) 甘走肉

多食之，令人悗心(煩惱) 辛走氣

多食之，令人洞心(心中空虛) 苦走骨

多食之，令人變嘔(嘔吐)

五味所禁 酸走筋，筋病無多食酸 咸走血，血病無多食咸 甘走肉，肉病無多食甘 辛走氣，氣病無多食辛 苦走骨，骨病無多食苦

五禁 肝病禁辛 心病禁咸 脾病禁酸 肺病禁苦 腎病禁甘

五味所傷 多食辛則筋急而爪枯(味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。) 多食咸則脈凝泣而變色(味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。) 多食酸則肉胝縐而唇揭(味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。) 多食苦則皮槁而毛拔 多食甘則骨痛而發(fā)落(味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。)

五宜 肝色青，宜食甘 心色赤，宜食酸 脾色黃，宜食咸 肺色白，宜食苦 腎色黑，宜食辛

五病宜食 肝病者宜食梗米飯、牛肉、棗、葵 心病者宜食麻、犬肉、李、韭 脾病者宜食大豆、豬肉、栗、藿 肺病者宜食麥、羊肉、杏、薤 腎病者宜食黃黍、雞肉、桃、蔥

五臟所苦 肝苦急，急食甘以緩之 心苦緩，急食酸以收之 脾苦濕，急食苦以燥之 肺苦氣上逆，急食苦以瀉之 腎苦燥，急食辛以潤之

五臟所欲 肝欲散，急食辛以散之 心欲軟，急食咸以軟之 脾欲緩，急食甘以緩之 肺欲收，急食酸以收之 腎欲堅，急食苦以堅之

補 用辛補之 用咸補之 用甘補之 用酸補之 用苦補之

瀉 酸瀉之 甘瀉之 苦瀉之 辛瀉之 咸瀉之

美容小課堂

日本曾經(jīng)流傳過一種神奇的“五色蔬菜湯”，不但營養(yǎng)齊全、色澤豐富，而且還具有抗癌、排毒利尿、美容養(yǎng)顏的功效。因此受到了很多女性朋友的青睞，并在各個國家之間廣為傳播。五色蔬菜是指青、赤、黃、白、黑五種顏色的蔬菜熬成的湯，簡單易作。做法：取1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/4根大牛蒡，1/2根胡蘿卜，1枚香菇，然后將蔬菜連皮切成塊放入鍋里，加入3倍的水，煮熟即可食用。沒喝完的也不要浪費，可以放入冰箱保存，3天內喝完就行。