平時(shí)我們可以吃的食物有很多種，那么，面對(duì)種類繁多、各種顏色的食物，我們?cè)撊绾芜x擇呢？不同顏色的食物，擁有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的五臟有著不同的滋補(bǔ)作用。

青色食物：青色食物對(duì)應(yīng)著五行中的木，入肝，肝為解毒的器官。所以，青色食物最主要的功能是清肝解毒，提高肝臟之氣，疏肝解郁，通達(dá)肝氣，緩解情緒。常見(jiàn)的青色雜糧有綠豆、豌豆等。

赤色食物：赤色食物對(duì)應(yīng)著五行中的火，入心。所以，赤色食物的主要功能是增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性，改善焦慮情緒，是緩解抑郁的天然藥物，能讓人精神振奮，增強(qiáng)人身體的抵抗力和免疫力，減少病毒和細(xì)菌的侵蝕。赤色食物還有清血、補(bǔ)血、通血、預(yù)防感冒的作用。常見(jiàn)的赤色雜糧有紅蕓豆、紅小豆等。

黃色食物：黃色食物對(duì)應(yīng)著五行中的土，入脾。所以，黃色食物的主要功能是增強(qiáng)脾臟之氣，提高臟腑功能，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝。黃色食物還是維生素C的天然源泉，可以使皮膚細(xì)膩白凈，抗衰老，能保護(hù)胃腸黏膜和肝臟，防止胃炎、胃潰瘍等疾患的發(fā)生，還可以促進(jìn)礦物元素的吸收，對(duì)長(zhǎng)期面對(duì)電腦造成的眼睛干澀等問(wèn)題具有一定的緩解效果。黃色食物還是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，可以減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害。常見(jiàn)的黃色雜糧有玉米、小米、黃米、黃豆、花生等。

白色食物：白色食物對(duì)應(yīng)著五行中的金，入肺。所以，白色食物的主要功能是增強(qiáng)肺臟之氣。白色食物給人一種鮮嫩的感覺(jué)，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以調(diào)節(jié)情緒，還含有大量的碳水化合物，是我們身體不可或缺的能量之源。常見(jiàn)的白色雜糧有白米、杏仁、薏仁等。

黑色食物：黑色食物對(duì)應(yīng)著五行中的水，入腎。所以，黑色食物的主要功能是增強(qiáng)腎臟之氣，是女性養(yǎng)顏補(bǔ)腎的良藥。黑色食物營(yíng)養(yǎng)成分齊全，含有多種氨基酸、維生素、亞油酸、鐵、鋅、硒、鉬等微量元素，可以防癌，提高免疫力，保健益壽，減少動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生，對(duì)女性潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老、調(diào)節(jié)月經(jīng)等更有重要作用。常見(jiàn)的黑色雜糧有黑豆、黑米、黑芝麻等。

我們了解了各種顏色的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就可以根據(jù)自身的實(shí)際情況，選擇不同的食物，補(bǔ)充身體所缺的營(yíng)養(yǎng)，平均攝取五色，使?fàn)I養(yǎng)均衡，充分發(fā)揮食物對(duì)人體的五臟的不同滋養(yǎng)作用，使我們的身體更加健康。人的各個(gè)臟腑之間是互相聯(lián)系的，影響著人體的整個(gè)系統(tǒng)，腎旺會(huì)傷心、心旺會(huì)傷肺、肺旺會(huì)傷肝、肝旺會(huì)傷脾、脾旺會(huì)傷腎。所以，切不可以偏食。

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有時(shí)候，我們的身體會(huì)出現(xiàn)淤血、寒氣、痰濕、氣郁、食積、上火等不良狀況。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來(lái)，這是我們體內(nèi)沒(méi)有及時(shí)排出的毒素，這些毒素會(huì)在潛移默化中危害我們的健康。因此，我們應(yīng)該及時(shí)地進(jìn)行排毒，其中排毒效果較好的食物是綠豆、燕麥、薏仁、小米和糙米。所謂排毒養(yǎng)顏，其意思就是說(shuō)，只有排出體內(nèi)的毒素，我們的皮膚才能變得更加光潔。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》五臟、五行、五色對(duì)應(yīng)表

我國(guó)古代人們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到五行的重要性，世界萬(wàn)物都是由木、火、土、金、水這五種基本物質(zhì)構(gòu)成的，他們?cè)诓粩嗟南嗌嗫酥芯S持著平衡。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體也是一個(gè)以五臟為核心構(gòu)成的統(tǒng)一整體。因此，養(yǎng)生也需要尊重五臟、五行、五色的相互關(guān)系。如表1-1所示：