平時我們可以吃的食物有很多種，那么，面對種類繁多、各種顏色的食物，我們該如何選擇呢？不同顏色的食物，擁有不同的營養(yǎng)價值，對人體的五臟有著不同的滋補作用。

青色食物：青色食物對應著五行中的木，入肝，肝為解毒的器官。所以，青色食物最主要的功能是清肝解毒，提高肝臟之氣，疏肝解郁，通達肝氣，緩解情緒。常見的青色雜糧有綠豆、豌豆等。

赤色食物：赤色食物對應著五行中的火，入心。所以，赤色食物的主要功能是增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性，改善焦慮情緒，是緩解抑郁的天然藥物，能讓人精神振奮，增強人身體的抵抗力和免疫力，減少病毒和細菌的侵蝕。赤色食物還有清血、補血、通血、預防感冒的作用。常見的赤色雜糧有紅蕓豆、紅小豆等。

黃色食物：黃色食物對應著五行中的土，入脾。所以，黃色食物的主要功能是增強脾臟之氣，提高臟腑功能，促進和調節(jié)新陳代謝。黃色食物還是維生素C的天然源泉，可以使皮膚細膩白凈，抗衰老，能保護胃腸黏膜和肝臟，防止胃炎、胃潰瘍等疾患的發(fā)生，還可以促進礦物元素的吸收，對長期面對電腦造成的眼睛干澀等問題具有一定的緩解效果。黃色食物還是強力的抗氧化物質，可以減少空氣污染對人體造成的傷害。常見的黃色雜糧有玉米、小米、黃米、黃豆、花生等。

白色食物：白色食物對應著五行中的金，入肺。所以，白色食物的主要功能是增強肺臟之氣。白色食物給人一種鮮嫩的感覺，它含有豐富的蛋白質和鈣質，可以調節(jié)情緒，還含有大量的碳水化合物，是我們身體不可或缺的能量之源。常見的白色雜糧有白米、杏仁、薏仁等。

黑色食物：黑色食物對應著五行中的水，入腎。所以，黑色食物的主要功能是增強腎臟之氣，是女性養(yǎng)顏補腎的良藥。黑色食物營養(yǎng)成分齊全，含有多種氨基酸、維生素、亞油酸、鐵、鋅、硒、鉬等微量元素，可以防癌，提高免疫力，保健益壽，減少動脈硬化等疾病的發(fā)生，對女性潤澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老、調節(jié)月經等更有重要作用。常見的黑色雜糧有黑豆、黑米、黑芝麻等。

我們了解了各種顏色的食物的營養(yǎng)價值，就可以根據自身的實際情況，選擇不同的食物，補充身體所缺的營養(yǎng)，平均攝取五色，使營養(yǎng)均衡，充分發(fā)揮食物對人體的五臟的不同滋養(yǎng)作用，使我們的身體更加健康。人的各個臟腑之間是互相聯(lián)系的，影響著人體的整個系統(tǒng)，腎旺會傷心、心旺會傷肺、肺旺會傷肝、肝旺會傷脾、脾旺會傷腎。所以，切不可以偏食。

美容小課堂

有時候，我們的身體會出現(xiàn)淤血、寒氣、痰濕、氣郁、食積、上火等不良狀況。在傳統(tǒng)醫(yī)學看來，這是我們體內沒有及時排出的毒素，這些毒素會在潛移默化中危害我們的健康。因此，我們應該及時地進行排毒，其中排毒效果較好的食物是綠豆、燕麥、薏仁、小米和糙米。所謂排毒養(yǎng)顏，其意思就是說，只有排出體內的毒素，我們的皮膚才能變得更加光潔。

《黃帝內經》五臟、五行、五色對應表

我國古代人們在長期的實踐中認識到五行的重要性，世界萬物都是由木、火、土、金、水這五種基本物質構成的，他們在不斷的相生相克中維持著平衡。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，人體也是一個以五臟為核心構成的統(tǒng)一整體。因此，養(yǎng)生也需要尊重五臟、五行、五色的相互關系。如表1-1所示：