五谷雜糧最養(yǎng)人

隨著新世紀的到來，人們餐桌上的食物也在不斷地變化，一些國外的快餐和新的飲食文化涌入中國市場。但調(diào)查表明：盲目地食用大魚大肉只會讓營養(yǎng)失調(diào)，甚至百病橫生。于是，更多女性開始注重飲食的品質(zhì)，不再過度在意食物味道的好壞。究竟什么樣的食物才稱得上是有價值的呢？

古人云：五谷為養(yǎng)。也就是說，五谷雜糧對人的身體健康具有重要意義。

那么何謂五谷？相傳三皇之一的神農(nóng)氏最早開始教人們播種五谷。“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時期，《論語·微子》中云“四體不勤，五谷不分”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中認為五谷即粳米、小豆、麥、大豆、黃黍；《孟子滕文公》中認為五谷即稻、黍、稷、麥、菽；佛教祭祀則認為五谷為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻。五十年代以后，糧食主要分為細糧和粗糧，“粗糧”主要有高粱、蕎麥、玉米、燕麥、小米、莜麥、薯類等。伴隨著粗糧在美容界地位的提升，人們逐漸認識到粗糧對皮膚的益處。

粗糧含有豐富的纖維素，可以加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，排除大腸癌因子，促進排毒排便，減少暗瘡等皮膚病的產(chǎn)生，讓皮膚細膩均勻。粗糧中還有大量的鎂，可以促進機體廢物的排泄，有減肥的功效。粗糧中的維生素含量也很高，維持皮膚的嬌嫩，具有抗氧化和消除自由基的作用，是保護皮膚的戰(zhàn)士。關(guān)于粗糧的重要性，在我國古代的典籍中有很多記載。

唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在《千金方·食治》中強調(diào)道，粳米用于胃熱口渴、煩悶，能養(yǎng)胃氣、長肌肉。粳米做成粥，有利于人體的消化和吸收。

清熱排毒粥

材料：馬齒莧100克，粳米60克。

做法：馬齒莧100克，洗凈后切碎；粳米60克，洗凈后放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮成粥，然后放入馬齒莧，并加水，一起煮熟，再加入適量的鹽調(diào)味即可。

功效：馬齒莧清熱解毒，粳米養(yǎng)脾胃，兩者組成此粥，具有健脾胃、清暑熱的功效。

薏仁富含蛋白質(zhì)，能夠提高肌膚新陳代謝的速度，軟化皮膚角質(zhì)，使皮膚光滑白皙，滋潤肌膚，減少皺紋，消除粉刺、斑點，減少皮膚干燥粗糙，是純天然的美白瘦身食品。《本草綱目》中記載：“薏米能健脾益胃，補肺清熱，祛風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣?！?/p>

健脾祛濕粥

材料：薏米30克，紅豆15克，冰糖適量。

做法：薏米、紅豆洗凈后浸泡25分鐘，然后將其撈出放入鍋中，添加適量清水，猛火煮開后用慢火熬至薏米爛熟，做好后，可加少許冰糖調(diào)味，會更加甜美。

功效：能夠祛除體內(nèi)的濕氣，健脾胃，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。

黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素等人體所需的各種營養(yǎng)元素。黑豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于牛奶的12倍，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆中的維生素E含量比肉類高5～7倍，黑豆皮中的花青素，能清除體內(nèi)的自由基，抗氧化?！侗静菥V目》中記載：“久食黑豆，好顏色，變白不老?！币院诙篂樵现谱鞯暮诙构饒A肉紅棗湯非常營養(yǎng)美味。