然后，又迎來了2001年。也是個(gè)好年！2002年又回歸平庸。2003年，整個(gè)歐洲遭遇了60年一遇的酷暑。在酒農(nóng)們還沒有準(zhǔn)備好的時(shí)候，葡萄已經(jīng)熟了！所以幾乎所有人都將收獲期提前了，但還是晚了！他還記得，在2003年9月初收葡萄的時(shí)候，天氣還是酷熱異常，幾乎每天都是30度氣溫！當(dāng)時(shí)人們覺得2003年的收成應(yīng)該還算好，但過了這些年再看，不是那么回事！那酒存不了太長(zhǎng)時(shí)間。

2004年，一般。

2005年！這一年可以說是近20年來少有的好年景！2005年的酒，今天喝已經(jīng)很好了！但是，還可以存上15年沒問題！

2006、2007、2008年，收葡萄季的氣候沒什么異常，但“年份”如何還有待檢驗(yàn)。讓時(shí)間檢驗(yàn)。

而2009年的酒，到20年以后，說不定會(huì)成為少見的陳年佳釀。近十幾年來最好的自然條件，充足的陽光、恰到好處的雨水和微風(fēng)，給當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)提供了充分的想象空間和憧憬。

帕萊斯強(qiáng)調(diào)說，雖然這說的是梅多克-李斯特拉克地區(qū)，但擴(kuò)大一點(diǎn)，整個(gè)波爾多（Bordeaux）地區(qū)，甚而整個(gè)法國西南地區(qū)，總體上的氣候條件，每年應(yīng)該都和這里差不多。甚至，西南歐的這幾個(gè)主要產(chǎn)酒國，法國、西班牙、意大利、葡萄牙，也都可以此作為參考。但是，就像某一年可能是波爾多的“大年”，而對(duì)勃艮第是個(gè)“小年”一樣，（反過來也一樣），意、西、葡也可能和法國完全不同。

還有一點(diǎn)一定要說，所謂“年份”，沒有哪兩年的“年份”是完全一樣的！