據(jù)一項研究顯示，女性構(gòu)成了美國葡萄酒消費市場最大的一塊蛋糕。許多人都以為女性主要在超級市場購買葡萄酒，但調(diào)查結(jié)果顯示，女性還占據(jù)了高端葡萄酒購買者的60%。但總體來說，人們印象中好像女人喝酒不如男人多?？上Я?。其實女人多喝點葡萄酒，沒壞處。男人少喝點，有好處?，F(xiàn)在有點陰陽失衡。我也不知道為什么，世界各國都一樣，女人喝的比男人少得多。但女人的酒量，大家一定都聽到過有關(guān)故事，可不一定比男人??！但雅文邑是個特別。女人似乎很少喝雅文邑。

雅文邑（Armagnac）作為葡萄制的白蘭地，在世界上的主要競爭者其實就在法國，就是離他們不遠、同處法國西南部的干邑（Cognac）。雅文邑是地名，作為蒸餾酒，與干邑的制作方法大同小異，主要區(qū)別就是，雅文邑一般只蒸餾一次，而干邑蒸餾兩次。簡單說起來，雅文邑大致的生產(chǎn)流程是這樣的：酒農(nóng)們將當?shù)禺a(chǎn)的酒精含量8度左右的白葡萄酒放在專門的銅制容器中，在來年3月31日之前這個規(guī)定的日期內(nèi)（因為這之后天氣會逐漸變熱，葡萄酒會加快發(fā)酵過程，直接影響蒸餾后的產(chǎn)品質(zhì)量），經(jīng)過2次共24小時在80度左右高溫下的蒸餾過程，然后放在由特別選定的法國利穆贊或特龍賽地區(qū)生長的橡樹制成的大木桶（約270至450升容積）中存放數(shù)年，揮發(fā)成為“生命之水”?！吧保‥au de vie）一詞，是酒鬼者們對烈酒的昵稱。最后由經(jīng)驗豐富、直覺奇妙、明察秋毫、想象力超人的調(diào)酒師把至少十幾種、多達百多種的“生命之水”組合、調(diào)制而成為雅文邑。

用于生產(chǎn)干邑的葡萄園的種植面積約為7萬公頃，而雅文邑只有2000公頃，年產(chǎn)量6~8百萬瓶。物以稀為貴，這也許能使雅文邑的身份又變得高貴了一些。這也是為什么在法國國內(nèi)市場上，雅文邑的價格普遍要高于干邑的主要原因。但在國外市場上則完全相反：由于市場推廣力度的懸殊，干邑的價格不僅遠遠高于雅文邑，在世界上許多以喝干邑為榮的地區(qū)，人們甚至完全不知道和干邑十分類似的雅文邑。這也就樂壞了那些愛喝雅文邑的人——不用跟那些土財主們拼財力了。

雅文邑和干邑兩種白蘭地都是放得越久，酒味越醇。存放時間少于20年的，酒香中伴著花香和漬泡的水果香味。而存放時間超過20年的，酒香中就會出現(xiàn)明顯的干果味道，如李子、榛子、甘草甚至咖啡香。從這時開始，也能夠聞出白蘭地酒中特有的陳年老酒的香味，伴著蜂蜜、巧克力等美味的醇香。這時候，這個味道才更令人感覺豐富、圓滿、和諧。據(jù)說，雅文邑和干邑中，能夠聞、嘗出的味道，總共有120多種。一瓶上等的白蘭地，即使瓶子空了，瓶底（杯底）香還能持續(xù)數(shù)個小時甚至數(shù)天，揮之不去。