讓·費拉（法國著名歌手，1930年12月26日—2010年3月13日——譯者注）曾在他那首著名的歌曲中，反復(fù)吟誦過“女人是男人的未來”。今天，我們要說，中國和中國的葡萄酒愛好者很可能是世界各地的葡萄酒（其中當(dāng)然還有法國葡萄酒）的未來。中、法兩國民眾在文化和敏感性上，確實有很多相似之處。不像其他許多地方，那些地方新的葡萄酒消費者群體對我們的歷史傳承、對風(fēng)土人情、對辛勤的勞作毫無興趣，而只對葡萄酒品種和品牌情有獨鐘。

酒農(nóng)以及他們的歷史、他們對葡萄酒的認識，這才是何龍這本新書的主題。作者對我們文化的細微之處耳熟能詳，現(xiàn)在又從他身處布魯塞爾的角度，對此做出精辟闡釋。他的好奇心延伸到我們的幾乎每一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)及那里的酒農(nóng)，無論是知名的還是不那么知名的，并對酒農(nóng)與土地、社會生活、文化甚至生命的關(guān)系，做出了自己的精彩描述。

葡萄酒的釀造，是大自然的賜予，而人類的勞作也在其中發(fā)揮著最大的作用。同時，人類歷史的發(fā)展，無不在葡萄酒歷史發(fā)展的過程中留下烙櫻相信何龍的這本新書，一定能夠幫助您了解和延續(xù)葡萄酒發(fā)展的輝煌歷史，而這歷史，也一定總是與我們這個時代文明的進步，和各國的葡萄酒愛好者之間的情誼緊密相關(guān)。（麗鷗譯）

——法國著名葡萄酒評論家Michel Bettane