食譜&食物攝取知識(shí)

涼拌馬蹄葉

主要材料：燙過的馬蹄葉200g、清醬油1大匙、芝麻鹽1/2大匙、蒜泥1/2大匙

1.將所有的材料放進(jìn)大碗里拌勻，讓馬蹄葉可以完全吸收醬料。

2.在燒熱的平底鍋里稍微滴一點(diǎn)橄欖油，放進(jìn)去炒一下。

牛肉炒飯

主要材料：牛肉200g、洋蔥、胡蘿卜、蔥、糙米飯2/3碗、醬油1大匙、麻油1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉、橄欖油、芝麻

1.去除牛肉的血水，并且將蔬菜切成方便入口的適中大小，接著再進(jìn)行調(diào)味。

2.先將蔬菜放進(jìn)平底鍋拌炒，并且在加入充足的橄欖油后，再把牛肉放進(jìn)鍋里一起炒。

3.待洋蔥和胡蘿卜熟了以后，將蔥切段加入，再把飯倒進(jìn)去繼續(xù)炒。

4.炒得差不多時(shí)加入蠔油，也可以依個(gè)人喜好加入不同的調(diào)味料，并再次拌勻后即可起鍋。

鳀魚湯面

主要材料：面條、鰹魚干半把、香菇頭半把、干昆布、洋蔥、蘿卜、鳀魚1把、水、調(diào)味醬（醬油、胡椒粉、蒜泥、麻油、芝麻鹽、細(xì)香蔥）

1.1.5公升的水、鳀魚、干昆布、洋蔥、蘿卜、香菇頭等全部一起熬煮成湯備用。

2.將煮過的料撈出來之前，先將鰹魚干加入熬煮，再把料全部撈出。

3.將燙煮過的面放進(jìn)湯里，并將已經(jīng)制作好的調(diào)味醬淋上即可食用。

涼拌菠菜

主要材料：菠菜、鹽、蒜泥、麻油、芝麻

1.在水里加入些許鹽，并把洗干凈的菠菜放進(jìn)去燙。

2.將燙好的菠菜放進(jìn)冷水再次洗過，并去除水分后和蒜泥、麻油、芝麻、鹽一起拌勻即可食用。

主要食材的營養(yǎng)分析

馬蹄葉：性屬溫，可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于呼吸器官的疾病有益，而且也富含纖維質(zhì)，有助于改善便秘。

大蒜：有相當(dāng)好的抗癌、防止老化及殺菌效果。另外，還有鎮(zhèn)定情緒和促進(jìn)新陳代謝的功效。

菠菜：是維生素A含量最高的蔬菜，也是富含維生素C、鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)的堿性食物。其所含有的葉酸可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)小孩和孕婦特別有益。

蓮藕：蓮藕可以清除尼古丁毒素，是對(duì)吸煙者有益的食物。還可以緩解神經(jīng)過敏癥狀，對(duì)骨質(zhì)的生長和皮膚健康也有好處，還可以促進(jìn)消化。

鳀魚：有“鈣質(zhì)的寶庫”之稱，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，對(duì)于安定心理也有極大的影響。

另外，還富含有助于人體細(xì)胞分解的核酸，可以合成蛋白質(zhì)和生成能量。