禮儀因人類的審美體驗(yàn)?zāi)芰Χ蔀榭赡?。?jīng)驗(yàn)中的任何元素都可以被孤立起來，并得到指派，擁有符號性價(jià)值。這些符號在操縱經(jīng)驗(yàn)的過程中變得有益，而在不確定的時(shí)刻提供滿足和過渡的結(jié)構(gòu)或習(xí)慣的過程中特別有用。在儒家思想看來，禮儀是繼承過去的智慧以解決現(xiàn)在的問題，從而向未來順利過渡的過程。禮儀是一種建構(gòu)可提供穩(wěn)定性和持續(xù)性經(jīng)驗(yàn)的方式。禮儀并不意味著盲目堅(jiān)持或自利，而是會(huì)提供某種和諧的可能性。理想而言，禮儀應(yīng)當(dāng)?shù)靡詫?shí)踐，從而以可促進(jìn)和諧關(guān)系的方式滋養(yǎng)人類的需求，組織人類的欲望。這包括人與人之間的關(guān)系以及自然界內(nèi)部的關(guān)系。

表達(dá)、欲望和禮儀全都構(gòu)成了焦點(diǎn)—場域模式中的重要元素。表達(dá)和欲望造成了場域內(nèi)部的壓力，而禮儀則造就了有助于以健康和穩(wěn)定的方式解決那些壓力的結(jié)構(gòu)。欲望在場域內(nèi)部不斷尋找滿足需求的機(jī)會(huì)，而表達(dá)則提供了可能性。正如在家寧與國倫間的關(guān)系中可看到的，他們對欲望和浪漫趣味的年輕表達(dá)很快便導(dǎo)致了可能性。正如在朱師傅的例子中一樣，他在表達(dá)乃至討論其情感關(guān)注方面的無能為力限制了他擁有真正想要的令人滿意關(guān)系的能力。而正如在梁伯母身上所能看到的那樣，她喋喋不休的欲望表達(dá)和批評實(shí)際上破壞了滿足的可能性。她的不斷批評最終使她成為在一種關(guān)系中人人唯恐避之不及的人，因?yàn)槿藗冊絹碓角宄匾庾R到，她一心只想著自己，從來不去顧及別人。

從消極的方面而言，禮儀可能會(huì)變?yōu)橐环N壓倒一切的、令人窒息的表達(dá)，或是可能強(qiáng)制形成僅可提供經(jīng)驗(yàn)的、表面上的、持續(xù)性的行為習(xí)慣。這種表面上的持續(xù)性是獨(dú)斷的，或是為了自身利益而僵化地堅(jiān)持禮儀；它在維持表面持續(xù)性的同時(shí)，卻忽略需要加以關(guān)注的問題或狀況。這種表面上的持續(xù)性也許會(huì)取得某種程度上的成功，卻未能解決實(shí)際的需求和擔(dān)憂，而這將導(dǎo)致秩序的悲劇性崩潰。行為場域中的力量將會(huì)為了自身的利益而戰(zhàn)勝對于禮儀的簡單依賴。

就此而言，我們必須面對一個(gè)重要的問題：是使我們的情感得到正確的表達(dá)較為重要，還是使我們的情感在由某種關(guān)系和為社會(huì)所接受的結(jié)構(gòu)構(gòu)成的語境中得以建構(gòu)較為重要？這個(gè)問題與同為孔子的智慧超群的追隨者、又都對情感問題進(jìn)行了探索的孟子和荀子間的爭論如出一轍。孟子聲稱，恰當(dāng)?shù)娜祟愋袨槭乔‘?dāng)?shù)那楦斜磉_(dá)的結(jié)果。另一方面，荀子則聲稱，人類情感遭到了扭曲，且缺乏正確的引導(dǎo)，為獲得穩(wěn)定性及和諧，必須通過禮儀對它們加以建構(gòu)。我認(rèn)為，兩人都提供了對于情感發(fā)揮作用之方式的重要洞察，且表達(dá)和健康的結(jié)構(gòu)兩者都有助于和諧。為了說明這一點(diǎn)，我將對孟子和荀子關(guān)于情感與和諧的態(tài)度進(jìn)行簡短的討論。借助于他們的情感健康模式，我們可隨后生成對《飲食男女》中人物的系列診斷和治療。朱師傅、家珍、家倩和家寧都遭受著生活中情感和關(guān)系的不平衡的折磨，通過電影，我們看到了每個(gè)人物所經(jīng)歷的、可將他們的情感和關(guān)系帶入更為健康的平衡之中的轉(zhuǎn)變。