他們將體重過重的實驗者分成兩組，一組食用低卡路里食品（全麥面包、蔬菜和水果）；一組則在低卡路里食品中加入花生醬。18個月后發(fā)現(xiàn)，加入花生醬的瘦身效果是前者的兩倍。研究結(jié)果：把花生醬放進(jìn)減肥餐中食用最好，剛好符合減重需求，既有人體所需的熱量、多重營養(yǎng)和飽足感，又不會發(fā)胖。

奈奈小提醒

有心血管疾病、跌打瘀青、膽囊切除者、消化不良者，不適合吃花生。

花生醬也可以改用其他堅果（腰果、花生、核桃、杏仁），我的營養(yǎng)師朋友馨芳提醒，兩小勺花生醬換成堅果類不要超過10顆。

3.對減重有益的油脂來自：優(yōu)質(zhì)橄欖油、堅果、酪梨

女人需要油脂，皮膚才有光澤，腸子也要好油才能潤滑、蠕動。去油過水的食物會讓腸子干澀、無力，漸漸老化；腸子一老，外表也會跟著老。好質(zhì)量的油會讓代謝事半功倍，一定要食用。

我愛油，最怕老干扁，買了3種價格不便宜的好油：亞麻仁籽油、芥菜籽油、初榨橄欖油，3種油的味道都不同。煮菜用芥菜籽油；做涼拌菜加1勺亞麻仁籽油或初榨橄欖油，拌入檸檬、鹽、糖、胡椒、魚露或醬油、黑醋或白醋；吃菠蘿也會淋上1勺橄欖油、撒一點紅辣椒粉，這是在置地文華東方的米其林餐廳Amber學(xué)來的。還不習(xí)慣吃油的人也可以每天吃 10顆核果（杏仁、核桃），或1顆酪梨補充需要的油脂。（酪梨加蒜頭醬油或哇沙米醬油好吃！加布丁和牛奶打成果汁也非常好喝!）

身體該戒掉的是不好的油（反式脂肪），像麻辣鍋的辣油、炸薯條的牛油、鹽酥雞的色拉油（色拉油一經(jīng)油炸也會變成反式脂肪）、還有廉價面包使用的奶酥和奶精。

4.冰淇淋：鈣質(zhì)可調(diào)整體態(tài)又能減少脂肪增加

“減肥還可以吃冰淇淋？！好夢幻，一點也不辛苦！“這是我對榮總?cè)諟p肥餐的第一印象（也不要過量）。

美國《預(yù)防雜志》（Prevention Magazine）曾推廣冰淇淋減肥，因為冰淇淋是新鮮鈣質(zhì)的來源（可選擇高質(zhì)量冰淇淋，少糖、純奶、多用蜂蜜制成）。減肥需要鈣質(zhì)，鈣質(zhì)可以減慢脂肪增加的速度（但不需要為了瘦身而多吃鈣片，食物就有人體需要的量，吃多代謝不掉還易結(jié)石）。

1999年普度大學(xué)研究高鈣飲食（芝士、牛奶）18~31歲的婦女，體脂肪增加的速度比較慢。