香瓜，又叫“黃甜瓜”、甘瓜、小瓜。其味甘、性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。四季皆有產(chǎn)，以3～10月為盛產(chǎn)。

香瓜的藥用最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為香瓜有止渴、利尿、除煩渴等功效，十分適合夏天食用。香瓜入藥多用其蒂及籽仁，其皮、葉、花、莖也可以藥用。香味誘人的香瓜，還含有大量的生物酶，具有抗氧化和抗老化的作用。

健康檔案

香瓜能排除體內(nèi)多余水分、促進(jìn)新陳代謝，有利尿、防止高血壓及預(yù)防腎功能障礙等功效。

食用宜與忌

★有吐血、咳血病史的患者，脾胃虛寒、腹脹、大便稀薄者均應(yīng)少吃。

挑選、儲存及妙用

挑選

以果實大、豐滿端正，無病蟲害痕跡者為上品。而香氣愈濃，甜度愈高。如是黃香瓜品種則以果實皮金黃光滑、果形長圓者較好；原產(chǎn)于日本的香瓜品種美濃瓜則以果皮光滑、呈白綠色、果形圓者為佳。

吃香瓜之前一定要用水沖洗干凈，然后去皮切塊食用。

儲存

香瓜可存放很久，可先在室溫下存放2～3天之后，再放入冰箱保鮮。一旦熟了最好盡快吃掉。此外，它的香味很濃，為避免香氣分散，最好用塑料袋或保鮮膜將它包起來，不過記住香瓜千萬不要冷凍。

妙用

將香瓜籽研磨成粉末，用蜂蜜和成丸粒形狀，每天早上刷好牙齒后，空腹含一粒于口中，可以讓人不再對你“聞之色變”了！

生活小常識

采購要點

購買香瓜時，應(yīng)挑選外觀呈淡綠色、果實底部圓圈較大、香氣濃郁的為佳。而瓜肉顏色越白則代表越熟，味道通常也越香甜。

處理要訣

香瓜蒂味苦并帶有毒素，應(yīng)切除干凈以避免誤食。另外，瓜籽瓤通常是整個瓜最甜美多汁的部分，棄之可惜，不妨用刀將籽刮除干凈即可食用。