枸杞，莖上有短刺，開淡紫色花，漿果為紅色，多產(chǎn)于寧夏。枸杞又稱紅耳墜、枸杞子等，既可作為堅(jiān)果食用，又是傳統(tǒng)中藥材，是滋補(bǔ)養(yǎng)人、延衰老的上品，所以又名“卻老子”。枸杞含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。

春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健品。

枸杞中含有14種氮基酸，以及甜菜堿、玉米黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。

健康檔案

防治心血管疾病

枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

增強(qiáng)免疫能力

枸杞能提高吞噬細(xì)胞的能力，增強(qiáng)血清溶酶的活力以及T淋巴細(xì)胞的殺傷力。

抗癌防癌

枸杞有防御和阻斷致突變作用，枸杞多糖結(jié)合放療有明顯的放射增效作用。

抗衰老

枸杞能明顯抑制過氧化脂質(zhì)的生成作用，提高血液中谷胱甘肽過氧化物酶和紅細(xì)胞超氧化物酶的活性。