忌

★色澤變黃且有黑點的橄欖表明已經不新鮮了，一般不宜再食用，若要食用請用水徹底洗凈。

挑選、儲存及妙用

挑選

★選購橄欖以淡黃色、果核堅硬為佳。

★色澤特別青綠的橄欖，如果沒有一點黃色，則表明是被明礬水浸泡過的，這樣的橄欖最好不要食用。

儲存

★最好買回來后直接食用。若沒有一次吃完，可放入冰箱暫時儲存。

妙用

★橄欖可壓榨橄欖油，用做天然護膚品。

與其他食物配食的宜忌

橄欖與牛肉同食會引起不適

牛肉與橄欖同食雖然不會中毒，但會引起腹脹，因為牛肉與橄欖同食進入體內消化后會產生化學反應，引起人體不適。

青橄欖與蜂蜜同食會引起身體不適

橄欖與蜂蜜同食會引起腹脹，消化后也會引起不適。