橄欖，又名青果，屬橄欖科植物。果肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。種子含揮發(fā)油和香樹(shù)脂醇等，有“天堂之果”的美譽(yù)。

健康檔案

利咽消腫

橄欖有滋潤(rùn)咽喉、抗炎消腫的作用，因其含有大量的鞣酸、揮發(fā)油、香樹(shù)脂醇等物質(zhì)。

生津止渴

橄欖味道甘酸，具有生津止渴的功效。它含有大量的水分及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

醒酒安神

橄欖含有大量碳水化合物、維生素及微量元素等，可起到安神定志的效果。

解毒

橄欖對(duì)煤氣中毒，河豚、毒草中毒等有解毒的效果。研究認(rèn)為，這與橄欖含大量香樹(shù)脂醇、揮發(fā)油等物質(zhì)有關(guān)。

食用宜與忌

宜

★鮮食橄欖果肉對(duì)兒童骨骼發(fā)育有幫助。因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)，特別是含鈣較多。

★隆冬臘月時(shí)，氣候異常干燥，常吃點(diǎn)橄欖有很好的潤(rùn)喉效果。

★橄欖與肉類一同燉湯，有保健舒絡(luò)的功效。