食用宜與忌

宜

★情緒低落、常吃燒烤的人應(yīng)多食用獼猴桃。

★經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃。

忌

★脾胃功能較弱的人不宜食用過(guò)多，因?yàn)楂J猴桃性質(zhì)寒涼，這類人多食后容易導(dǎo)致腹痛腹瀉，引發(fā)胃腸疾病。

★食用獼猴桃后不能馬上喝牛奶或吃乳制品。因?yàn)楂J猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，而且還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉的癥狀。

挑選、儲(chǔ)存及妙用

挑選

★使用過(guò)膨大劑的獼猴桃，果身會(huì)變粗，果色變綠，果皮粗糙，尖端呈現(xiàn)明顯肥大，成直桶形狀，其剖面顏色淡白、果肉松軟，這種獼猴桃風(fēng)味不好，且耐貯性也有所降低。

儲(chǔ)存

★獼猴桃可放入冰箱保存。

★只要保持良好的儲(chǔ)藏條件，讓果蒂部位不受霉菌感染，即可儲(chǔ)藏5個(gè)月左右。

妙用

★若買(mǎi)回的獼猴桃過(guò)于鮮硬而不能食用時(shí)，可提高存放的環(huán)境溫度，促進(jìn)果實(shí)的新陳代謝，起到催熟的效果。

★可把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi)，再把切開(kāi)的梨或蘋(píng)果放入袋內(nèi)混裝，然后將袋口密封3～5天，催熟后即可食用。

與其他食物配食的宜忌

獼猴桃與酸牛奶同食可緩解便秘

獼猴桃與酸牛奶同食，可幫助腸內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)腸道健康，緩解便秘。

獼猴桃與動(dòng)物肝臟、黃瓜同食會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)

獼猴桃富含維生素C，黃瓜中的維生素C分解酶有破壞獼猴桃中維生素C的作用，動(dòng)物肝臟可使獼猴桃中的維生素C氧化，所以三者不可同食。