布里亞·薩瓦蘭先生大力推薦巧克力，認為它是滋補健胃的好東西，而且易于消化。他說，喜歡吃巧克力的人能保持身體健康，而龍涎香味的巧克力更是具有極佳的消除疲勞的功效。

聽聽這位著名美食家的原話吧?！笆菚r候談談龍涎香巧克力這個寶貝了，我自己有過大量的體驗，現(xiàn)在，我自豪地把我的感受告知各位讀者。

“假如你因為貪杯而多喝了一點；假如你因為辛苦工作耽誤了睡眠；如果一個精力旺盛的人突然萎靡不振；如果你感覺空氣潮濕，時光難捱，氣氛壓抑；如果你被某個想法困擾而無法自由思考……不論是上述的什么情形，你就來它大半升龍涎香巧克力，比例是每千克巧克力摻60到72格令（計量單位，合0.0648克）龍涎香，你很快就會親自見證奇跡的發(fā)生。

“我喜歡以我獨有的方式給事物命名，所以我給它定名為‘備受折磨者的巧克力’，因為，雖然我不能給上述各種情狀確切定義，但那都是人們常有的感受，等同于受折磨?！?/p>

還是布里亞·薩瓦蘭的原話：

“說到?jīng)_巧克力的正規(guī)方法，也就是即沖即飲，每杯放一盎司半，沖上熱水，用木勺攪拌，讓其慢慢溶化，然后煮15分鐘。這樣煮出的巧克力又濃又稠，要趁熱喝。

“‘先生，’對我講話的是貝萊女修道院院長阿利斯特萊爾嬤嬤，那都是至少15年前的事了，‘想要喝到真正的好巧克力，頭晚就得把它煮好，裝在瓷咖啡壺里。經(jīng)過一夜的濃縮，巧克力會變得絲般潤滑，口感要好得多。這點小小的講究不會開罪上帝的，因為他老人家自己就是個最徹底的完美主義者。’”