巧克力

Chocolat

一般認為，巧克力一詞源于墨西哥：choco意為聲音，atle意為水，因為墨西哥人發(fā)現(xiàn)把巧克力放進水里攪動會泛起泡沫。看起來，新大陸的女性對巧克力的酷愛幾近瘋狂，有報道說，她們不僅在家里成天巧克力不離口，有時甚至上教堂都在吃。如此耽于口腹之欲，惹來了聽她們告解的神父的斥責，但是到頭來神父也不得不辭職了。他們發(fā)現(xiàn)辭職對他們自己未嘗不是好事，因為女士們挺慷慨，時不時地會奉上一杯請他們品嘗，而他們又不便拒絕。最終，虔誠的埃斯科瓦神父——此人的哲學觀跟人生觀同樣淡漠——正式宣布，兌水的巧克力并不違背禁食的戒條，還引用了著名的格言：酒肉穿腸過，上帝在心中。

巧克力于16世紀末引入西班牙，迅速普及開來。女人，特別值得一提的是還有僧侶們，對這種全新的、香氣撲鼻的飲品趨之若鶩，巧克力很快就成了時尚之物。這種情況延續(xù)至今。在今日的西班牙，當客人需要來點兒醒腦提神的飲料，主人能送上巧克力被認為是很有品位的事。但凡有點面子的家庭莫不如此。

路易十三的皇后、西班牙公主“奧地利的安妮”翻山越嶺，率先把巧克力帶到了法國，一些法國僧侶的西班牙兄弟也給他們捎來樣品請他們品嘗，從而使巧克力迅速風靡全國。攝政王朝初期，它比同樣是剛剛引進的咖啡還要流行。人們認為咖啡只是一種休閑飲料罷了，喝它只是出于好奇，而巧克力則是既有益健康又好吃的食品。