五是生食。對(duì)于可以生吃的瓜果和蔬菜如經(jīng)高溫?zé)螅瑫?huì)使一些活性物質(zhì)、維生素等遭到某種程度的破壞，如果生吃，就不會(huì)破壞瓜果和蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

六是時(shí)食。也就是進(jìn)食要定時(shí)、定量。如果進(jìn)食缺乏時(shí)間性，整天零食不離口，使胃不斷受納和消化食物，得不到休息，久而久之就會(huì)引起消化功能失常，出現(xiàn)食欲減退和胃腸疾病。

七是熱食。熱食有益健康即與中醫(yī)飲食保健有關(guān)。但熱食也應(yīng)有限度并且適宜，進(jìn)食過(guò)燙的食物對(duì)健康不利，并且有可能誘發(fā)食道癌。

八是“藥食”。這是指日常人們所說(shuō)的飲食療法，即選擇一些具有藥性作用的并與其健康狀況相適應(yīng)的食物食用，以增強(qiáng)體質(zhì)和預(yù)防某些疾病。

一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，早晚各應(yīng)該吃150克，中午吃200克比較合適。

1.早餐要吃好

“一日之計(jì)在于晨”。早餐作為一天伊始營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是非常重要的。因?yàn)樯衔缡悄X力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的關(guān)鍵階段。此間每個(gè)人的精神和體力情況與學(xué)習(xí)、工作效率關(guān)系極為密切，所以早餐一定要吃好。國(guó)外曾有報(bào)道：在20～35歲女性膽石癥患者中，大多有不吃早餐的習(xí)慣；在另一項(xiàng)對(duì)1000多名小學(xué)生的調(diào)查研究證實(shí)：早餐質(zhì)量好的學(xué)生參加標(biāo)準(zhǔn)化考試的成績(jī)明顯高于早餐質(zhì)量差或不吃早餐的學(xué)生。

經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，血糖消耗過(guò)多，早晨起床后，體內(nèi)血糖處于最低水平，因腦部及人體各臟器的活動(dòng)均依賴于體內(nèi)葡萄糖的供給，若不吃早餐，血糖來(lái)源受阻，會(huì)影響腦部和各臟器的正常活動(dòng)?？梢?jiàn)，吃好早餐對(duì)保健、防病都很重要。

所以，我國(guó)才有“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”之說(shuō)。同理，西方一些國(guó)家對(duì)一日三餐也有種形象的說(shuō)法，即“早餐像國(guó)王(形容食物豐厚)、午餐像紳士(形容食物質(zhì)量好)、晚餐像乞丐(說(shuō)明食物極單調(diào))”。姑且不論此話的科學(xué)與否，但它提示人們吃好早餐的重要性。在當(dāng)今我國(guó)三口之家的家庭，普遍存在著忽視早餐的現(xiàn)象，有的家庭對(duì)早餐簡(jiǎn)單、湊合了事是不可取的。