分辨古典名著，只看主角們嘴里即可。見了花糕也似好肥肉，九成在梁山水泊；鵝油香酥卷一類，不在儒林里擺闊的某少嘴里，就是大觀園哪桌上放著?！都t樓夢(mèng)》和《三國演義》，一紅粉一疆場(chǎng)，本來井水不犯河水，但卻有一處飲食是連著的。袁術(shù)臨死，要碗蜜水喝，廚師憤憤回道：“只有血水，安有蜜水！”可憐見袁術(shù)好歹也舉璽稱帝，一口蜜水沒喝到給慪死了；那一邊劉姥姥進(jìn)大觀園喝酒，琢磨“橫豎這酒蜜水兒似的”。袁術(shù)喝不到的東西，劉姥姥倒當(dāng)家常?？梢娙龂澜?、紅樓美人，都是要喝些甜東西過口的。

后來與人飲食來往，覺得女孩子們百挑千揀吃一口米都恨不得算算卡路里，唯獨(dú)對(duì)飯后甜點(diǎn)來者不拒。張愛玲為首的女中豪杰紛紛發(fā)表議論說女人的什么什么通向心靈，我倒覺得，對(duì)甜味最敏感的舌尖味蕾，才是女人最容易投降的部位。

甜好像總與冰涼相關(guān)。大概兩者都可以解飲食之咸，所以適用于飯后。希臘人有豪奢的，敢吹以阿爾卑斯冰雪冰鎮(zhèn)漿果，羅馬人用冰雪兌蜂蜜、果汁之類。我朝冰奶酪也源遠(yuǎn)流長，不輸彼邦。歐洲軍事史說到蒙古人，畏如蛇蝎，說他們最可怕的就是行軍不帶飲食，只帶大批馬，吃馬酪喝馬血，簡直像移動(dòng)罐頭。元朝開國，奶酪在北京扎了根，一路傳下來，衍生成人見人愛的冰酪。傳說馬可·波羅當(dāng)年西歸，就把凍奶冰酪的配方帶了回去，轟動(dòng)一時(shí)——甲之蜜糖，乙之砒霜，殺人魔王的補(bǔ)給變成女士們的至愛，當(dāng)然味道大概相去甚遠(yuǎn)了?！短忑埌瞬俊防?，虛竹和夢(mèng)姑顛鸞倒鳳的地方，所謂“一個(gè)黑暗的冰窖里”。西夏國王那年夏天吃著冰鎮(zhèn)綠豆湯時(shí)，大概沒想到他家公主駙馬就在這塊冰上成其好事吧。

不過滄海桑田，拿冰雪鎮(zhèn)鎮(zhèn)奶酪、水果之類，也已經(jīng)不能滿足豪奢之族的脾胃了。本來甜品是高端貨：歐洲人還在啃面包喝涼水有片煙肉煎一煎就滿足的時(shí)代，貴族們就開始琢磨如何有別于凡夫俗子。甜品從來是虛無縹緲的，不解餓，不果腹，完全是為了個(gè)饞。這就是貴族風(fēng)：在富有觀賞性和精神愉悅的東西上砸錢，不為求實(shí)在的充實(shí)感，只為一瞬間的感官愉悅，如是而已。中國亦然。

所以《三國演義》里，蜜水也只為奢侈的袁術(shù)所享?！端疂G》里的甜家伙，不過是按下果子來下酒，或是黃泥岡所謂的棗子過酒。論起這方面，《紅樓夢(mèng)》《金瓶梅》就華麗得多。賈寶玉被打喝不了酸梅湯，又吃玫瑰鹵子，嫌“吃絮了不香甜”，當(dāng)真是敗家玩意兒，只好喝玫瑰清露。我見過的配方是冰糖桂花配著玫瑰花蒸餾，大概取點(diǎn)兒花香。相比起來，劉姥姥的“蜜水兒”就樸素簡潔得多了。